“3秒剝一顆青菜頭、效率是人工的三倍以上……”1月3日，第七屆重慶·涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)國際博覽會暨2025涪陵榨菜品牌營銷大會在重慶涪陵啟幕，全球首臺榨菜智能剝筋設(shè)備也首次亮相展會現(xiàn)場。

第七屆重慶·涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)國際博覽會暨2025涪陵榨菜品牌營銷大會在重慶涪陵啟幕。

涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)國際博覽會是全球唯一一個以榨菜為主題、展示多產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)新發(fā)展成果的專業(yè)展會。本屆展會以“涪陵榨菜 香飄世界”為主題，旨在通過“會+展+賽”的形式，將“重慶寶貝”——涪陵榨菜推向全國、走向世界。

展會現(xiàn)場，全球首臺榨菜智能剝筋設(shè)備首次亮相。“3秒剝一顆青菜頭、精確到0.01毫米、剝筋效率是人工剝筋的三倍以上……”

涪陵榨菜原料——青菜頭。

“涪陵榨菜的原材料是青菜頭，青菜頭去筋處理是榨菜生產(chǎn)加工前一個重要環(huán)節(jié)。”涪陵區(qū)相關(guān)負責(zé)人介紹。然而，受限于人工成本高、缺乏機械化設(shè)備、效率低下等因素影響，去筋處理一直是行業(yè)發(fā)展的痛點。

為更好提升生產(chǎn)效率，涪陵榨菜集團耗時5年，歷經(jīng)五次迭代，成功研發(fā)出了全球首臺榨菜智能剝筋設(shè)備。

全球首臺榨菜智能剝筋設(shè)備。

該設(shè)備融合了智能稱重、AI視覺識別、大數(shù)據(jù)學(xué)習(xí)等技術(shù)，實現(xiàn)了榨菜智能篩選分級，有效提升青菜頭剝筋效率和剝筋合格率，賦能榨菜產(chǎn)業(yè)升級。

據(jù)悉，涪陵榨菜與德國甜酸甘藍、歐洲酸黃瓜并稱為“世界三大名腌菜”，而作為涪陵榨菜產(chǎn)地的重慶涪陵更是有著“中國榨菜之鄉(xiāng)”美譽。

涪陵榨菜生產(chǎn)。

近年來，涪陵高度重視榨菜產(chǎn)業(yè)，堅持科技賦能，全力打造高品優(yōu)質(zhì)原料基地、領(lǐng)先榨菜加工基地等，取得了明顯成效。據(jù)統(tǒng)計，2024年，涪陵區(qū)青菜頭收砍面積73.8萬畝，總產(chǎn)量190萬噸，產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值突破150億元，其中青菜頭種植純收入19億元。農(nóng)民人均榨菜純收入3805元。

據(jù)涪陵區(qū)相關(guān)負責(zé)人介紹，涪陵區(qū)現(xiàn)有青菜頭種植戶16萬戶、榨菜股份合作社197家，榨菜生產(chǎn)企業(yè)40家，已帶動涪陵及周邊區(qū)縣60萬人增收致富。力爭到2027年，涪陵青菜頭種植面積穩(wěn)定在75萬畝，青菜頭總產(chǎn)量190萬噸，產(chǎn)銷成品榨菜65萬噸以上，實現(xiàn)榨菜產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值200億元。

（涪陵區(qū)委宣傳部供圖）

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