共謀涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，共促涪陵榨菜品牌響譽(yù)全球 。1月3日，第七屆重慶·涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)國(guó)際博覽會(huì)暨2025涪陵榨菜品牌營(yíng)銷大會(huì)在“世界榨菜之鄉(xiāng)”重慶涪陵拉開大幕。產(chǎn)業(yè)年度創(chuàng)新成果、一眾榨菜新品爆品、川渝榨菜泡菜創(chuàng)新計(jì)劃等集中發(fā)布。

開幕式現(xiàn)場(chǎng)，0添加榨菜、涪廚娘農(nóng)家老咸菜、烏江爆炒系列等新品集體亮相，主打健康、脆爽。其中，烏江爆炒系列包括爆炒豇豆、爆炒酸萊、爆炒外婆菜，是根據(jù)電商大數(shù)據(jù)開發(fā)的全新產(chǎn)品，先泡制、再爆炒，主要針對(duì)一日三餐佐餐下飯食用的場(chǎng)景。

正式上線的首臺(tái)榨菜智能剝筋設(shè)備，融合了智能稱重、AI視覺識(shí)別技術(shù)，經(jīng)過超500萬青菜頭菜型大數(shù)據(jù)學(xué)習(xí)，可以實(shí)現(xiàn)3秒剝一顆榨菜，剝筋效率是人工的三倍以上，合格率≥98% ，比人工合格率提升3%，同時(shí)損耗降低了2%。

川渝榨菜泡菜創(chuàng)新計(jì)劃也正式啟動(dòng)。該計(jì)劃由涪陵區(qū)榨菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心和四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院有限公司共同提出，重點(diǎn)圍繞原料基地、營(yíng)養(yǎng)健康、風(fēng)味機(jī)制、加工技術(shù)、微生物發(fā)酵等關(guān)鍵要素，開展技術(shù)攻關(guān)創(chuàng)新，助力川渝打造千億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群，共建全球榨菜泡菜出口基地，分為產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、平臺(tái)建設(shè)、品牌打造、科技創(chuàng)新5大類25個(gè)項(xiàng)目，涉及經(jīng)費(fèi)超3000萬元。

在涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)四鏈融合簽約環(huán)節(jié)，龍頭企業(yè)、科研院所、行業(yè)協(xié)會(huì)、金融機(jī)構(gòu)等相關(guān)負(fù)責(zé)人，集中簽訂了原料清潔化加工設(shè)備研發(fā)、榨菜產(chǎn)業(yè)上中下游共商共建、政銀助企合作、專業(yè)人才合作等協(xié)議，共同助力產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

據(jù)了解，本屆榨菜產(chǎn)業(yè)國(guó)際博覽會(huì)將持續(xù)到1月5日，以“涪陵榨菜 香飄世界”為主題，聚焦品牌營(yíng)銷推廣、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，通過“會(huì)+展+賽”的形式開展系列活動(dòng)，努力將涪陵榨菜推向全國(guó)、走向世界。?

“會(huì)”即榨菜產(chǎn)業(yè)國(guó)際博覽會(huì)，包含開幕儀式、2025涪陵榨菜品牌營(yíng)銷大會(huì)和涪陵榨菜企業(yè)經(jīng)銷商會(huì)議。“展”即2025成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈“愛尚涪陵”年貨節(jié)和“涪陵百味”美食文化節(jié)。“賽”即“涪陵甄品”直播大賽暨網(wǎng)上年貨節(jié)，圍繞“涪陵甄品”區(qū)域品牌開展短視頻征集評(píng)選、直播大賽和線上年貨特產(chǎn)促銷。

涪陵榨菜是我市三大“土特產(chǎn)”品牌之一，全市榨菜原料青菜頭（莖瘤芥）的種植面積和產(chǎn)量均居全國(guó)首位。預(yù)計(jì)2024年，青菜頭種植面積近200萬畝，產(chǎn)量超400萬噸，約占全國(guó)總產(chǎn)量的60%；其中超過三分之二被2200多家企業(yè)用于加工榨菜，年產(chǎn)銷成品榨菜100余萬噸，占全國(guó)70%以上，產(chǎn)品銷往全國(guó)各大中城市及縣鄉(xiāng)市場(chǎng)，并出口日本、澳大利亞等50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

作為核心產(chǎn)區(qū)，2024年涪陵全區(qū)青菜頭收砍面積73.8萬畝，總產(chǎn)量190萬噸，產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值突破150億元，農(nóng)民人均榨菜純收入3805元。下一步，涪陵將推動(dòng)榨菜產(chǎn)業(yè)向“品種多樣化、種植機(jī)械化、加工智能化、產(chǎn)品多元化、品牌國(guó)際化”發(fā)展，到2027年，全區(qū)青菜頭種植面積穩(wěn)定在75萬畝，青菜頭總產(chǎn)量200萬噸，產(chǎn)銷成品榨菜65萬噸以上，實(shí)現(xiàn)榨菜產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值200億元。

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