共謀涪陵榨菜產業(yè)創(chuàng)新發(fā)展,，共促涪陵榨菜品牌響譽全球 ,。1月3日，第七屆重慶·涪陵榨菜產業(yè)國際博覽會暨2025涪陵榨菜品牌營銷大會在“世界榨菜之鄉(xiāng)”重慶涪陵拉開大幕,。產業(yè)年度創(chuàng)新成果,、一眾榨菜新品爆品、川渝榨菜泡菜創(chuàng)新計劃等集中發(fā)布,。

開幕式現(xiàn)場,，0添加榨菜,、涪廚娘農家老咸菜、烏江爆炒系列等新品集體亮相,，主打健康,、脆爽。其中,，烏江爆炒系列包括爆炒豇豆,、爆炒酸萊、爆炒外婆菜,，是根據(jù)電商大數(shù)據(jù)開發(fā)的全新產品,，先泡制、再爆炒,，主要針對一日三餐佐餐下飯食用的場景,。

正式上線的首臺榨菜智能剝筋設備，融合了智能稱重,、AI視覺識別技術,，經過超500萬青菜頭菜型大數(shù)據(jù)學習，可以實現(xiàn)3秒剝一顆榨菜,，剝筋效率是人工的三倍以上,，合格率≥98% ，比人工合格率提升3%,，同時損耗降低了2%,。

川渝榨菜泡菜創(chuàng)新計劃也正式啟動。該計劃由涪陵區(qū)榨菜產業(yè)發(fā)展中心和四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院有限公司共同提出,，重點圍繞原料基地,、營養(yǎng)健康、風味機制,、加工技術,、微生物發(fā)酵等關鍵要素，開展技術攻關創(chuàng)新,，助力川渝打造千億級產業(yè)集群,，共建全球榨菜泡菜出口基地，分為產業(yè)規(guī)劃,、產業(yè)發(fā)展,、平臺建設、品牌打造,、科技創(chuàng)新5大類25個項目,，涉及經費超3000萬元。

在涪陵榨菜產業(yè)四鏈融合簽約環(huán)節(jié),，龍頭企業(yè),、科研院所,、行業(yè)協(xié)會、金融機構等相關負責人,，集中簽訂了原料清潔化加工設備研發(fā),、榨菜產業(yè)上中下游共商共建、政銀助企合作,、專業(yè)人才合作等協(xié)議,，共同助力產業(yè)高質量發(fā)展。

據(jù)了解,，本屆榨菜產業(yè)國際博覽會將持續(xù)到1月5日,，以“涪陵榨菜 香飄世界”為主題，聚焦品牌營銷推廣,、產業(yè)創(chuàng)新發(fā)展,，通過“會+展+賽”的形式開展系列活動，努力將涪陵榨菜推向全國,、走向世界,。?

“會”即榨菜產業(yè)國際博覽會，包含開幕儀式,、2025涪陵榨菜品牌營銷大會和涪陵榨菜企業(yè)經銷商會議,。“展”即2025成渝地區(qū)雙城經濟圈“愛尚涪陵”年貨節(jié)和“涪陵百味”美食文化節(jié),?！百悺奔础案⒘暾缙贰敝辈ゴ筚愻呔W(wǎng)上年貨節(jié)，圍繞“涪陵甄品”區(qū)域品牌開展短視頻征集評選,、直播大賽和線上年貨特產促銷,。

涪陵榨菜是我市三大“土特產”品牌之一，全市榨菜原料青菜頭（莖瘤芥）的種植面積和產量均居全國首位,。預計2024年,，青菜頭種植面積近200萬畝，產量超400萬噸,，約占全國總產量的60%,；其中超過三分之二被2200多家企業(yè)用于加工榨菜，年產銷成品榨菜100余萬噸,，占全國70%以上,，產品銷往全國各大中城市及縣鄉(xiāng)市場,，并出口日本,、澳大利亞等50多個國家和地區(qū)。

作為核心產區(qū),，2024年涪陵全區(qū)青菜頭收砍面積73.8萬畝,，總產量190萬噸,，產業(yè)總產值突破150億元，農民人均榨菜純收入3805元,。下一步,，涪陵將推動榨菜產業(yè)向“品種多樣化、種植機械化,、加工智能化,、產品多元化、品牌國際化”發(fā)展,，到2027年,，全區(qū)青菜頭種植面積穩(wěn)定在75萬畝，青菜頭總產量200萬噸,，產銷成品榨菜65萬噸以上,，實現(xiàn)榨菜產業(yè)總產值200億元。

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