1月3日，第七屆重慶·涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)國(guó)際博覽會(huì)暨2025涪陵榨菜品牌營(yíng)銷大會(huì)在涪陵開幕。會(huì)上，全球首臺(tái)榨菜智能剝筋設(shè)備正式上線，標(biāo)志著涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)邁入智能新時(shí)代。

智能剝筋發(fā)布

科技創(chuàng)新賦能產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

涪陵榨菜的原材料是青菜頭，青菜頭去筋處理是榨菜生產(chǎn)加工前一個(gè)重要環(huán)節(jié)。然而，受限于人工成本高、缺乏機(jī)械化設(shè)備、效率低下等因素影響，去筋處理一直是行業(yè)發(fā)展的痛點(diǎn)。

本次博覽會(huì)上，涪陵區(qū)成功推出全球首臺(tái)榨菜智能剝筋設(shè)備首次亮相發(fā)布，標(biāo)志著涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)在智能化轉(zhuǎn)型方面取得了突破性進(jìn)展。

據(jù)了解，智能剝筋設(shè)備融合了智能稱重、AI視覺識(shí)別技術(shù)，經(jīng)過超500萬青菜頭菜型大數(shù)據(jù)學(xué)習(xí)，可以實(shí)現(xiàn)3秒剝一顆榨菜，剝筋效率是人工的三倍以上，合格率≥98% ，比人工合格率提升3%，同時(shí)損耗降低了2%。這一創(chuàng)新成果，不僅解決了傳統(tǒng)榨菜生產(chǎn)中剝筋效率低下、人工成本高的問題，更為榨菜產(chǎn)業(yè)的智能化、自動(dòng)化生產(chǎn)開辟了新的道路。

與此同時(shí)，涪陵榨菜集團(tuán)發(fā)布的一系列創(chuàng)新榨菜品類，如爆炒酸菜、爆炒豇豆、爆炒外婆菜等，更是讓人眼前一亮。

這些新品不僅保留了傳統(tǒng)榨菜的鮮美口感，還融入了現(xiàn)代烹飪技藝和食材搭配，為消費(fèi)者帶來了全新的味蕾體驗(yàn)。

四鏈融合簽約

共繪榨菜產(chǎn)業(yè)合作新篇章

本次博覽會(huì)上，榨菜產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)紛紛簽約合作，共同推動(dòng)榨菜產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展。

其中，榨菜產(chǎn)業(yè)四鏈融合簽約儀式尤為引人注目。此次簽約標(biāo)志著榨菜產(chǎn)業(yè)在創(chuàng)新鏈、產(chǎn)業(yè)鏈、資金鏈、人才鏈等方面的深度融合，為榨菜產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展注入了新的活力。

此外，川渝榨菜泡菜創(chuàng)新計(jì)劃的啟動(dòng)也備受矚目。該計(jì)劃由涪陵區(qū)榨菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心和四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院有限公司共同提出，重點(diǎn)圍繞原料基地、營(yíng)養(yǎng)健康、風(fēng)味機(jī)制、加工技術(shù)、微生物發(fā)酵等關(guān)鍵要素，開展技術(shù)攻關(guān)創(chuàng)新，助力川渝打造千億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群，共建全球榨菜泡菜出口基地。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，該計(jì)劃分為產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、平臺(tái)建設(shè)、品牌打造、科技創(chuàng)新5大類25個(gè)項(xiàng)目，涉及經(jīng)費(fèi)超3000萬元。

政策扶持加碼

力爭(zhēng)2027年產(chǎn)值200億元

涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，離不開政府的大力扶持。近年來，涪陵區(qū)委、區(qū)政府高度重視榨菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，制定了一系列扶持政策，為榨菜產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展提供了有力保障。

在政策扶持下，涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)取得了令人矚目的成績(jī)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前涪陵榨菜種植面積已超過73萬畝，年半成品、成品加工能力分別超80萬噸和60萬噸，榨菜全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過150億元。

涪陵擁有“涪陵榨菜、涪陵青菜頭”地理標(biāo)志證明商標(biāo)3件、“烏江”“辣妹子”等中國(guó)馳名商標(biāo)4件、榨菜商標(biāo)品牌200余件，“涪陵榨菜”獲國(guó)家地理標(biāo)志榨菜品牌價(jià)值排行榜第一，品牌價(jià)值達(dá)379億元。

此外，涪陵成功立項(xiàng)全國(guó)首個(gè)榨菜產(chǎn)業(yè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，迭代運(yùn)行“榨菜產(chǎn)業(yè)大腦2.0”，成功研制青菜頭直播機(jī)械、國(guó)內(nèi)首臺(tái)青菜頭聯(lián)合收割機(jī)。榨菜集團(tuán)投產(chǎn)行業(yè)內(nèi)首條年產(chǎn)1.6萬噸智能化生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)從青菜頭淘洗、拌料到成品包裝等全流程智能化操控。

涪陵區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，該區(qū)將持續(xù)加大對(duì)榨菜產(chǎn)業(yè)的扶持力度，推動(dòng)榨菜產(chǎn)業(yè)向“品種多樣化、種植機(jī)械化、加工智能化、產(chǎn)品多元化、品牌國(guó)際化”上下功夫，積極落實(shí)關(guān)于《深入推進(jìn)涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，到2027年，全區(qū)青菜頭種植面積穩(wěn)定在75萬畝，青菜頭總產(chǎn)量190萬噸，產(chǎn)銷成品榨菜65萬噸以上，實(shí)現(xiàn)榨菜產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值200億元。

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