北方人好吃,，但吃得不像南方人那么講究和精致，菜品味重色黯,，所以真正能上得了席面的很少,。不過(guò)尋常百姓家也是不需要什么席面的，所以那些家常菜一直是我們的最愛,。

如果不年不節(jié)的,，平素大家吃的都很簡(jiǎn)單。由于故鄉(xiāng)地處苦寒之地,，冬季漫長(zhǎng),，寸草不生，所以吃不到新鮮的綠色蔬菜,。我們食用的,，都是晚秋時(shí)儲(chǔ)藏在地窖里的菜：土豆、蘿卜,、白菜,、胡蘿卜、大頭菜,、倭瓜,，當(dāng)然還有腌制的酸菜和夏季時(shí)曬的干菜，比如豆角干,、西葫蘆干,、茄子干等等。

人們喜歡吃燉菜,，冬天的菜尤其適合燉,。將一大盆連湯帶菜的熱氣騰騰的燉菜捧上桌,，寒冷都被趕走了三分。人們喜歡把主食泡在燉菜中,，比如玉米餅和高粱米飯,，一經(jīng)燉菜的浸潤(rùn)，有如酒經(jīng)過(guò)了歲月的洗禮,，滋味格外的醇厚,。

而到了夏季，燉菜就被蘸醬菜和炒菜代替了,。園田中有各色碧綠的新鮮蔬菜,，菠菜呀黃瓜呀青蔥呀生菜呀等等，都適宜生著蘸醬吃,；而芹菜,、辣椒等等則可爆炒，這個(gè)季節(jié)的主食就不像冬天似的以干的為主了,，這時(shí)候人們喜歡喝粥,，云豆大碴子粥、高粱米粥以及小米綠豆粥是此時(shí)餐桌的主宰,。

家常便飯到了節(jié)日時(shí),，就像毛手毛腳的短工，被打發(fā)了,，節(jié)日自有節(jié)日的吃食,。先從春天說(shuō)起吧。立春的那一天,，家家都得烙春餅,。春餅不能油大，要搟得薄如紙片,，用慢火在鍋里輕輕翻轉(zhuǎn),，烙到白色的面餅上飛出一片片晚霞般的金黃的印記，餅就熟了,。烙過(guò)春餅,，再炒上一盤切得細(xì)若游絲的土豆絲，用春餅卷了吃,，真的覺得春天溫暖地回來(lái)了,。

除了吃春餅，這一天還要“啃春”,，好像殘冬是頑石一塊,，不動(dòng)用牙齒啃噬它，春天的氣息就飄不出來(lái)似的,。我們啃春的對(duì)象就是蘿卜,，蘿卜到了立春時(shí),，柴的比脆生的多，所以選啃春的蘿卜就跟皇帝選妃子一樣周折,，既要看它的模樣,，又要看它是否豐腴，汁液是否飽滿,。很奇怪,，啃過(guò)春后，嘴里就會(huì)蕩漾著一股清香的氣味,，恰似春天草木復(fù)蘇的氣息,。

立春一過(guò)，離清明就不遠(yuǎn)了,。人們這一天會(huì)挎著籃子去山上給已故的親人上墳,。籃子里裝著染成紅色的熟雞蛋,，它們被上過(guò)供后,，依然會(huì)被帶回到生者的餐桌上，由大家分食,，據(jù)說(shuō)吃了這樣的雞蛋很吉利,。而誰(shuí)家要是生了孩子，主人也會(huì)煮了雞蛋,，把皮染紅，送與親戚和鄰里分享,。所以我覺得紅皮雞蛋走在兩個(gè)極端上：出生和死亡,。它們像一雙無(wú)形的大手，一手把新生嬰兒托到塵世上,，一手又把一個(gè)衰朽的生命送回塵土里,。所以清明節(jié)的雞蛋，吃起來(lái)總覺得有股土腥味,。

清明過(guò)后,，天氣越來(lái)越暖了，野花開了,，草也長(zhǎng)高了,，這時(shí)端午節(jié)來(lái)了。家家戶戶提前把風(fēng)干的粽葉泡好,，將糯米也泡好,，包粽子的工作就開始了。粽子一般都包成菱形,，若是用五彩線捆粽葉的話,，粽子看上去就像花荷包了,。粽子里通常要夾餡的，愛吃甜的就夾上紅棗和豆沙,，愛吃咸的就夾上一塊腌肉,。粽子蒸熟后，要放到?jīng)鏊薪?，這樣放個(gè)兩天三天都不會(huì)壞,。

父親那時(shí)愛跟我們講端午節(jié)的來(lái)歷，講屈原,，講他投水的那條汨羅江,，講人們包了粽子投到水里是為了喂魚，魚吃了粽子,，就不會(huì)吃屈原了,。我那時(shí)一根筋，心想你們憑什么認(rèn)為魚吃了粽子后就不會(huì)去吃人肉,？我們一頓不是至少也得吃兩道菜嗎,！

吃粽子跟吃點(diǎn)心是一樣的，完全可以拿著它們到門外去吃,。門楣上插著拴著紅葫蘆的柳枝和艾蒿,，一紅一綠的，看上去分外明麗,，站在那兒吃粽子真的是無(wú)限風(fēng)光,。我那時(shí)對(duì)屈原的詩(shī)一無(wú)所知，但我想他一定是個(gè)了不起的詩(shī)人,，因?yàn)槭郎系脑?shī)人很多,，只有他才會(huì)給我們帶來(lái)節(jié)日。

端午節(jié)之后的大節(jié)日,，當(dāng)屬中秋節(jié)了,。中秋節(jié)是一定要吃月餅的。那時(shí)商店賣的月餅只有一種,，餡是用青紅絲,、花生仁、核桃仁以及白糖調(diào)和而成的,，類似于現(xiàn)在的五仁月餅,，非常甜膩。我小的時(shí)候蟲牙多,，所以記得有兩次八月十五吃月餅時(shí),，吃得牙痛，大家賞月時(shí),，我卻疼得嗚嗚直哭,。

爸爸會(huì)抱起我,，讓我從月亮里看那個(gè)偷吃了長(zhǎng)生不老藥而飛入月宮的嫦娥，可我那雙朦朧的淚眼看到的只是一團(tuán)白花花的東西,。月光和我的淚花融合在一起了,。在這一天，小孩子們愛唱一首歌謠：蛤蟆蛤蟆氣臌,，氣到八月十五,，殺豬，宰羊,，氣得蛤蟆直哭,。

蛤蟆的哭聲我沒(méi)聽到，倒是聽見了自己牙痛的哭聲,。所以我覺得自己就是歌謠中那只可憐的蛤蟆,，因牙痛而不敢碰中秋餐桌上豐盛的菜肴。

中秋一過(guò),，天就涼了,，樹葉黃了，秋風(fēng)把黃葉吹得滿天飛,。雪來(lái)了,。雪一來(lái)，臘月和春節(jié)也就跟著來(lái)了,。都說(shuō)臘七臘八凍掉下巴,，所以到了臘八的時(shí)候，人們要煮臘八粥喝,。臘八粥的內(nèi)容非常豐富,，粥中不僅有多種多樣的米，如玉米,、高粱米、小米,、黑米,、大米；還有一些豆類,，如云豆,、綠豆、黑豆等,，這些米和豆經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)慢火的熬制,，香軟滑膩，喝上這樣一碗香噴噴的粥,，真的是不懼怕寒風(fēng)和冰雪了,。

一年中最大最隆重的節(jié)日莫過(guò)于春節(jié)了,。我們那里一進(jìn)臘月，女人們就開始忙年了,。她們會(huì)每天發(fā)上一塊大面團(tuán),，花樣翻新地蒸年干糧，什么饅頭,、豆包,、糖三角、花卷,、棗山,，蒸好了就放到外面凍上，然后收到空面袋里,，堆置在倉(cāng)房,，正月時(shí)隨吃隨取。

除了蒸年干糧,，臘月還要宰豬,。宰豬就是男人們的事情了。誰(shuí)家宰豬,，那天就是誰(shuí)家的節(jié)日,。餐桌上少不了要有蒜泥血腸、大骨棒燉干豆角,、酸菜白肉等令人胃口大開的菜,。

人們一年的忙活，最終都聚集在除夕的那頓年夜飯了,。除了必須要包餃子之外,，家家都要做上一桌的葷菜，少則六個(gè),，多則十二,、十八個(gè)，看到盤子挨著盤子,，碗挨著碗,，燈影下大人們臉上的表情就是平和的了。

他們很知足地看著我們,，就像一只羊喂飽了它的羊羔,，滿面溫存。我們爭(zhēng)著吃餃子,，有時(shí)會(huì)被大人們悄悄包到餃子里的硬幣給硌了牙,，當(dāng)我們“當(dāng)啷”一聲將硬幣吐到桌子上時(shí)，我們就長(zhǎng)了一歲。