眼下已進(jìn)入熏制香腸臘肉的時(shí)節(jié)，熏制香腸、臘肉的人們逐漸增多，然而熏制過(guò)程中產(chǎn)生的煙霧對(duì)空氣產(chǎn)生污染。近日，涪陵區(qū)馬鞍街道引進(jìn)社會(huì)資本，在楊二坪農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)打造了一個(gè)無(wú)煙熏制腌臘制品便民服務(wù)點(diǎn)，傳承過(guò)年傳統(tǒng)習(xí)俗的同時(shí)，保護(hù)了生態(tài)環(huán)境，助力打好冬季大氣污染防治攻堅(jiān)戰(zhàn)。

無(wú)煙熏制深受市民喜歡

“顏色焦黃、軟硬適中，從外形看和露天熏制的香腸、臘肉一樣好。”12月20日，在楊二坪農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)無(wú)煙熏制腌臘制品便民服務(wù)點(diǎn)，幾位市民圍著剛熏制出來(lái)的香腸、臘肉仔細(xì)打量，對(duì)熏制效果贊不絕口。

無(wú)煙熏制腌臘制品便民服務(wù)點(diǎn)

記者看到，這款無(wú)煙熏肉機(jī)由熏制箱體和油煙凈化器兩部分組成。需要熏制的香腸、臘肉整齊地掛在熏制箱體上部分，柏樹(shù)丫、柑橘葉等燃料放進(jìn)熏制箱體下方爐膛里點(diǎn)火生煙，關(guān)上箱體門后，產(chǎn)生的煙塵和污油經(jīng)過(guò)管道排入油煙凈化器，經(jīng)過(guò)凈化、處理后的廢氣再達(dá)標(biāo)排放，排煙口的廢氣沒(méi)有任何顏色和氣味。

“我前幾天熏了27斤香腸、臘肉，只花了54元熏制服務(wù)費(fèi)，比其他熏制點(diǎn)便宜一半多，并且香腸、臘肉的口感、外形和其他熏制點(diǎn)一樣好。”家住楊二坪社區(qū)的居民劉成忠說(shuō)。

無(wú)煙熏制的香腸

該便民服務(wù)點(diǎn)負(fù)責(zé)人傅艦介紹，該便民服務(wù)點(diǎn)為市民免費(fèi)提供裝制、晾曬、代買豬肉等服務(wù)，只收取不超過(guò)周邊市場(chǎng)零售價(jià)70%的熏制服務(wù)費(fèi)。自12月14日運(yùn)行以來(lái)，已經(jīng)熏制香腸、臘肉4000多公斤。

“隨著春節(jié)臨近，前來(lái)熏制腌臘制品的市民越來(lái)越多，大家對(duì)這種既保留了傳統(tǒng)制作方法，又避免空氣污染的熏制方式越來(lái)越認(rèn)可。”傅艦說(shuō)。

疏堵結(jié)合防治大氣污染

為深入打好2022年冬季大氣污染防治攻堅(jiān)戰(zhàn)，進(jìn)一步防范熏制香腸、臘肉造成的環(huán)境污染問(wèn)題，馬鞍街道探索建立一套完善的無(wú)煙熏制腌臘制品監(jiān)管服務(wù)機(jī)制，成立防范熏制臘肉煙塵污染工作領(lǐng)導(dǎo)小組，深入社區(qū)走訪群眾，針對(duì)群眾提出的問(wèn)題積極研判，形成科學(xué)可行方案。

馬鞍街道采取疏堵結(jié)合的方式，引入社會(huì)資本，由企業(yè)提供集中無(wú)煙環(huán)保熏制腌臘制品設(shè)備和服務(wù)，街道協(xié)調(diào)場(chǎng)地，打造集中無(wú)煙熏制腌臘制品便民服務(wù)點(diǎn)。同時(shí)，加大露天焚燒和違規(guī)熏制腌臘制品專項(xiàng)整治，嚴(yán)查露天焚燒行為，對(duì)建成區(qū)內(nèi)的私自熏制腌臘制品的行為進(jìn)行勸阻和制止。強(qiáng)化對(duì)轄區(qū)群眾普及大氣污染防治、有關(guān)環(huán)保法律法規(guī)和火災(zāi)預(yù)防知識(shí)等宣傳，營(yíng)造文明熏制腌臘制品的新風(fēng)尚。

今年冬季以來(lái)，馬鞍街道共出動(dòng)聯(lián)合執(zhí)法檢查人員150多人，查處露天焚燒26起，及時(shí)勸導(dǎo)露天熏制臘肉9起，為群眾提供集中無(wú)煙熏制腌臘制品4000多公斤，有效防范了熏制腌臘制品造成的環(huán)境污染問(wèn)題，切實(shí)改善了轄區(qū)環(huán)境空氣質(zhì)量，提高了涪陵高新區(qū)城市形象。

文圖 /記者 冉富月 汪媛穎

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