忙碌的生產(chǎn)車間

從街頭販賣糕點的手藝人,，到一家年產(chǎn)值5000多萬元的烘焙企業(yè)負責人,，重慶大師傅食品有限公司總經(jīng)理、技術(shù)總監(jiān)任世兵幾十年如一日堅守初心,，刻苦鉆研舌尖上的藝術(shù),，他主持研發(fā)了上百款烘焙產(chǎn)品。該公司生產(chǎn)的多款產(chǎn)品先后榮獲“全國特色糕點”“中國名點”“中華糕餅文化遺產(chǎn)”“中國優(yōu)質(zhì)放心月餅”“最值得消費者品嘗的優(yōu)質(zhì)粽子”“重慶十大明星糕點”“重慶名點”等榮譽稱號,。

任世兵說：“是涪陵的經(jīng)濟社會發(fā)展造就了我的成長,！”

艱難創(chuàng)業(yè) 與涪陵共成長

任世兵是涪陵區(qū)義和鎮(zhèn)高峰村人，選擇從事烘焙行業(yè),，源于他敏銳的商業(yè)洞察力,。“那時涪陵城面包品種非常單一,，專業(yè)的面包店也很少,，為使家鄉(xiāng)群眾品嘗到美味健康的糕點，我就萌發(fā)了學習烘焙技術(shù),，回涪陵開店的想法,。”任世兵說,。

1986年,，任世兵到成都學習烘焙技術(shù),。1991年，任世兵返鄉(xiāng),，在中山路租下一個60平方米的鋪面,，開始創(chuàng)業(yè)?！爱敃r我的所有積蓄只有幾千元,，全部都投入進去了，壓力非常大,?！比问辣f。為擴大銷量,，他曾經(jīng)背著一背簍的面包四處售賣，慢慢積攢口碑,。1999年,，任世兵注冊“重慶大師傅食品有限公司”,，從此走上公司化經(jīng)營之路,，生產(chǎn)車間也從小店鋪變成了500平方米的制作工坊，在全區(qū)開設(shè)了多個直營店,?！澳菐啄暧龅讲簧倮щy，我也曾想過放棄,，但想到不能辜負和我共同奮斗的鄉(xiāng)親的信任,，就堅持下來了?！比问辣f,。

隨著公司規(guī)模不斷擴大，2007年,，在涪陵區(qū)委,、區(qū)政府的幫助協(xié)調(diào)下,，公司重新選址搬遷到荔枝街道烏江村四組?！爱敃r涪陵的經(jīng)濟社會正在飛速發(fā)展，人民群眾的生活水平不斷提高,，對美味糕點的需求也在快速增長,。那時涪陵本地已經(jīng)有很多糕點品牌崛起,，競爭壓力很大,，但是我認定了這份事業(yè),，想著一定要做出自己的特色,，才能在行業(yè)中脫穎而出,，在這個過程中,，擴大生產(chǎn)車間是必需的,，政府相關(guān)部門給予了我非常大的支持?！比问辣f，從跑各方面手續(xù)到公司搬遷,，敦仁街道和荔枝街道相關(guān)部門的工作人員提供了全程服務(wù),，很快就辦好了所有手續(xù),，整個過程非常順利,。

10多年來,，重慶大師傅食品有限公司經(jīng)過三次搬遷,，面積擴建到現(xiàn)在的8000平方米，比最初的規(guī)模擴大了100倍,?！啊髱煾怠瘡男〉酱?，發(fā)展至今都離不開黨委,、政府在項目投資、技術(shù)創(chuàng)新,、品牌建設(shè)等方面給予的大力支持,。同時,，政府還盡可能地減輕企業(yè)負擔,，幫助解決生產(chǎn)經(jīng)營中遇到的各種困難和問題,，鼓勵企業(yè)做大、做強,、做出品牌,?！比问辣f,。

做出特色 讓涪陵美食走出家鄉(xiāng)

走進重慶大師傅食品有限公司現(xiàn)代化生產(chǎn)中心,，4個車間有序運行,，新鮮出爐的各類糕點冒著熱氣，香噴噴的,。這個生產(chǎn)中心，擁有日產(chǎn)250余個糕點品種的生產(chǎn)能力,。

作為一家食品生產(chǎn)企業(yè),，任世兵一直將食品安全放在首位。從原材料,、配料的引進,，到生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)過程的把控,，公司都嚴格把關(guān)。同時,，公司有專門的部門負責每天向每個門店送貨,，并及時收回過期食品，進行集中安全處置,，從源頭上確保食品安全。目前,，公司已擁有90余家直營門店，80多個外賣銷售點，遍及重慶主城區(qū),、涪陵,、武隆,、豐都,、墊江、石柱,、彭水,、忠縣等地區(qū),，并逐漸覆蓋渝東南地區(qū),。

“保障了安全,，做出了品質(zhì),，這還不夠，如何將糕點與涪陵旅游發(fā)展相結(jié)合,，一直是我的夢想,。”任世兵說,，他一直以來都在琢磨如何以涪陵當?shù)氐恼ゲ恕ⅫS精,、胭脂蘿卜等特色農(nóng)產(chǎn)品,，以及油醪糟等地方美食作為原材料,，制作出真正具有“涪陵味兒”的特色糕點,。

作為市政協(xié)委員,，任世兵提交過多個意見建議,，其中就包括《關(guān)于把重慶各區(qū)縣地方特色食品打造成旅游精品的建議》,。重慶大師傅有限公司作為涪陵烘焙食品行業(yè)的領(lǐng)頭羊,，也是帶頭示范,。2017年,，重慶大師傅有限公司以“榨菜”為原料的系列旅游食品參展渝洽會,，受到廣大顧客的喜愛和好評。這幾年,，又先后推出了榨菜肉絲粽,、榨菜酥、榨菜麻餅,、黃精月餅,、油醪糟月餅等，這些產(chǎn)品都被廣大的涪陵市民所熟悉,。2024年,，與涪陵榨菜集團聯(lián)名推出咸、甜兩種口味的榨菜月餅,，成為涪陵又一代表性美食,。

這些年來，任世兵帶領(lǐng)團隊常態(tài)化創(chuàng)新研制新產(chǎn)品,，不斷滿足群眾日益增長的舌尖上的需求,，也收獲了諸多榮譽，2011年被評為“涪陵區(qū)勞動模范”,，2017年被評為“重慶市勞動模范”,，先后被推選為中華全國工商業(yè)聯(lián)合會烘焙業(yè)協(xié)會副會長、重慶糖果糕點行業(yè)協(xié)會會長,、涪陵區(qū)工商聯(lián)（總商會）副會長,。

2016年，任世兵的兒子任大委也進入了公司,，從基層的銷售,、營業(yè)員一步步鍛煉，如今已是獨當一面的管理好手,，擔任重慶大師傅食品有限公司門店運營經(jīng)理,。他說：“接下來，我們將著力打造精品旗艦店和形象店,，以更多元的消費場景,，更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)項目，展示公司形象與優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,，吸引更多消費群體特別是年輕人的目光,。同時，積極開拓線上市場,，打通網(wǎng)上銷售渠道,，讓我們的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品走出重慶，走進更多消費者的嘴里,?！?/p>

“未來，大師傅將繼續(xù)依靠目前良好的市場環(huán)境和政策的扶持,，立志打造百年老店和百家直營門店,，成為涪陵的老品牌，并將以涪陵榨菜為主的地方特產(chǎn)為原輔材料,，開發(fā)更多旅游相關(guān)的美食產(chǎn)品,，助力鄉(xiāng)村振興，延伸農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈,，為涪陵的經(jīng)濟及旅游騰飛添磚加瓦,。”任世兵表示,。

文圖/記者 譚艷華

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