敦仁街道清溪溝社區(qū)集中熏制服務(wù)點(diǎn)工作人員取出熏制好的臘味

涪陵網(wǎng)訊 （記者 蔣歡）年關(guān)將至,，又到了熏制香腸,、臘肉的時(shí)候。這兩天,，涪陵多個(gè)社區(qū)的集中熏制服務(wù)點(diǎn)陸續(xù)啟動(dòng),，讓臘味飄香的同時(shí)兼顧了環(huán)保和安全。

近日,，在涪陵區(qū)敦仁街道清溪溝社區(qū)集中熏制服務(wù)點(diǎn),，剛剛熏好的香腸新鮮出爐，色澤飽滿,、香味撲鼻,，不少市民聞香前來(lái)取貨，熱乎的臘味讓整個(gè)現(xiàn)場(chǎng)年味十足,。

市民秦志梅一邊裝貨一邊說(shuō)：“太香了,，今晚上我們就吃起來(lái)！”

市民劉維珍也點(diǎn)贊道：“我們家的香腸臘肉都是拿到這里來(lái)熏,，又安全又環(huán)保,，還很方便！”

該服務(wù)點(diǎn)由社區(qū)里的舊廠房改造而來(lái),，招募了專業(yè)人士進(jìn)行制作,，可以熏制臘肉、臘排骨,、臘蹄子、香腸等多個(gè)種類,，制作費(fèi)每斤2元,。目前已進(jìn)入熏制高峰期，單日最高熏制量達(dá)1500斤,，預(yù)計(jì)將持續(xù)至二月初,。

該服務(wù)點(diǎn)負(fù)責(zé)人田強(qiáng)介紹：“我們先用木頭熏制6至8小時(shí)，達(dá)到80%的干度,，再用柏樹枝熏制6小時(shí),，這樣熏制的臘味味道更正宗?！?/p>

為了規(guī)范腌臘制品熏制,，涪陵區(qū)城市管理局,、區(qū)生態(tài)環(huán)境局已在多個(gè)社區(qū)設(shè)置了集中熏制服務(wù)點(diǎn)，全部采用無(wú)煙環(huán)保熏制機(jī),，不僅保留了傳統(tǒng)年味,，還解決了環(huán)境污染、安全隱患等問(wèn)題,，同時(shí)增強(qiáng)了居民環(huán)保意識(shí),。

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