回鍋肉,、燒白,、水煮肉片……重慶人愛吃肉、會(huì)吃肉,，這是眾所周知的,。可沒想到,，重慶人“一不小心”,，還把自己“吃”成了全國第一。

5月10日，#川渝人有多愛吃肉#的話題登上了微博熱搜,。根據(jù)《國家統(tǒng)計(jì)年鑒2021》對全國居民家庭人均消費(fèi)肉類,、禽類的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，重慶是肉類（豬,、牛,、羊）人均消費(fèi)量最多的城市，四川,、廣東并列第二,。

市民華女士正在超市選購牛肉。 華龍網(wǎng)-新重慶客戶端記者 劉釗 攝

走訪：

重慶人感覺很意外,，門店銷售數(shù)據(jù)“說實(shí)話”

哪個(gè)地方的人最愛吃肉,？答案是重慶人,。對這一結(jié)果,，重慶市民看法不一。

5月10日下午,，記者走訪盒馬鮮生,、重百新世紀(jì)等多家超市，采訪了多位市民,。得知重慶人最愛吃肉時(shí),，家住渝北區(qū)的華女士感到很意外，她一直認(rèn)為東北人最愛吃肉,，“東北人愛吃鐵鍋燉,，感覺吃肉比較厲害?！比A女士說道,，她自己通常一周買三四次肉，肉類支出大概占食品總支出的一半以上,，在所有肉類中,，她偏愛吃牛肉。

盒馬鮮生愛融薈店肉類專柜,。華龍網(wǎng)-新重慶客戶端記者 劉釗 攝

住在江北區(qū)的雷先生則告訴記者,，他最愛吃豬肉和牛肉，大概四五天購買一次,，肉類支出也占到食品總支出的50%,。與華女士不同的是，雷先生一直堅(jiān)信重慶人才是全國最愛吃肉的,，“重慶人火鍋吃得多嘛,！”

“我們在重慶門店的肉類銷售，一直排名全國前列?！焙旭R重慶區(qū)域采購伍立威認(rèn)為,，重慶人愛吃肉，和川渝地區(qū)的飲食喜好緊密相關(guān),。不管是回鍋肉,、魚香肉絲、泡椒牛肉絲等川渝菜系,，還是火鍋,、串串里面的各種涮品肉類，重慶平時(shí)飲食所涉及的菜肴,，大多都跟肉類相關(guān),。為此，今年年初,，盒馬還與重慶市國資委旗下的重慶農(nóng)投肉食品有限公司合作,，打造了重慶首條日日鮮冷鮮肉類產(chǎn)業(yè)鏈，更好滿足消費(fèi)者需求,。

重慶人燙火鍋,，肉菜必不可少。華龍網(wǎng)-新重慶客戶端記者 李裕錕 攝

數(shù)據(jù)：

2020年重慶人均消費(fèi)豬肉60斤,，約三分之一頭豬

記者發(fā)現(xiàn),，微博熱搜關(guān)于“重慶人最愛吃肉”的說法，來源于《國家統(tǒng)計(jì)年鑒2021》,。

根據(jù)統(tǒng)計(jì),，2020年豬肉人均消費(fèi)量第一的是重慶，達(dá)29.9千克,；牛肉人均消費(fèi)量第一的是西藏,，達(dá)17.4千克；羊肉人均消費(fèi)量第一的是新疆,，達(dá)12.7千克,；禽類人均消費(fèi)量第一的是廣東，達(dá)31.1千克,。按照一頭成年豬200斤左右估算,，平均每個(gè)重慶人每年要吃掉“三分之一頭豬”。

城鎮(zhèn)和鄉(xiāng)村的肉類消費(fèi)量也有所區(qū)別,。重慶市統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,，2020年重慶城鎮(zhèn)常住居民家庭人均肉類消費(fèi)量為36.47千克，豬肉為29.21千克,，牛肉為2.66千克,，羊肉為0.57千克,，其他肉類及制品為4.02千克；農(nóng)村常住居民家庭人均肉類消費(fèi)量為33.52千克,，豬肉為30.92千克,，牛肉為0.74千克，羊肉為0.36千克,，其他肉類及制品為1.5千克,。

“無肉不火鍋”。華龍網(wǎng)-新重慶客戶端記者 李裕錕 攝

揭秘：

重慶人餐桌上,，豬肉“霸主地位”為何無可撼動(dòng),？

重慶人對于豬肉“情有獨(dú)鐘”，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于牛羊肉和禽類消費(fèi),。數(shù)據(jù)顯示,，2020年重慶全體居民家庭人均肉類消費(fèi)量為35.3千克，其中,，豬肉為29.9千克,，牛肉為1.9千克，羊肉為0.5千克,，禽類為13.6千克,。

叮咚買菜數(shù)據(jù)也顯示,，重慶市民最愛豬肉,，其中銷量排名TOP5的肉類商品分別是豬肉餡、五花肉,、梅花肉,、雞翅中、牛腿肉,。此外,，肥牛卷、五花肉片,、嫩牛肉片,、鴨血、鴨腸作為火鍋伴侶,，也成為“無肉不火鍋”的重慶市民最愛,。

對此，網(wǎng)友們調(diào)侃：“香腸臘肉回鍋肉燒白腰花腦花,，雜醬面肥腸面,，沒有哪樣離得開豬”。

據(jù)重慶(榮昌)生豬大數(shù)據(jù)中心數(shù)據(jù)分析師謝澤峰分析,，這一方面是基于重慶人的飲食習(xí)慣,，大多喜歡吃豬肉；另一方面由于重慶地理位置，導(dǎo)致海鮮等運(yùn)輸成本較高,，受地勢的影響,，牛羊以及雞鴨禽類飼養(yǎng)成本也比較高。種種原因讓豬肉成為了重慶人的最愛,。

重慶人愛吃肉,，和川渝地區(qū)的飲食喜好緊密相關(guān)。（資料照片）

專家：

人們正從“吃得飽”到“吃得好”,，吃肉也要適量

隨著如今生活水平不斷提高,，人們關(guān)注的不僅僅是吃得好，還要吃得健康,。

如何健康吃肉,？新近出臺的《中國居民膳食指南（2022）》針對中國人膳食特點(diǎn)及膳食營養(yǎng)需要，提出了平衡膳食八準(zhǔn)則：一,、食物多樣,，合理搭配；二,、吃動(dòng)平衡,，健康體重；三,、多吃蔬果,、奶類、全谷,、大豆,；四、適量吃魚,、禽,、蛋、瘦肉,；五,、少鹽少油，控糖限酒,；六,、規(guī)律進(jìn)餐，足量飲水,；七,、會(huì)烹會(huì)選，會(huì)看標(biāo)簽,；八,、公筷分餐,，杜絕浪費(fèi)。

重慶人對豬肉“情有獨(dú)鐘”,。華龍網(wǎng)-新重慶客戶端記者 劉釗 攝

“《指南》中提到,，魚、禽,、蛋類和瘦肉攝入要適量,，成年人平均每天需要約 120~200g，每周最好吃魚2次或300~500g,，蛋類300~350g,，畜禽肉 300~500g，少吃深加工肉制品,。優(yōu)先選擇魚,，少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品,?！蔽髂洗髮W(xué)食品科學(xué)學(xué)院周才瓊教授介紹，人們的飲食需求,，正從“吃得飽”到“吃得好”,，轉(zhuǎn)向當(dāng)前“吃得健康”。她呼吁大家合理規(guī)范飲食結(jié)構(gòu),，過多食用肉類會(huì)增加身體代謝負(fù)擔(dān),，不利于健康。

華龍網(wǎng)-新重慶客戶端首席記者 董進(jìn) 記者 趙穎竹 秦思思 實(shí)習(xí)生 林紅/文

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