“工藝創(chuàng)新智造味來(lái)”。6月28日，重慶首個(gè)復(fù)合調(diào)味料智慧工廠——聚慧餐調(diào)智慧工廠在重慶涪陵綜合保稅區(qū)竣工投產(chǎn),，為全區(qū)食品加工產(chǎn)業(yè)集群的進(jìn)一步發(fā)展壯大增添了新動(dòng)能。重慶市經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)二級(jí)巡視員潘成彬,、涪陵區(qū)政府副區(qū)長(zhǎng)席紅出席竣工投產(chǎn)儀式。

        儀式現(xiàn)場(chǎng)

潘成彬在致辭中表示,，市經(jīng)濟(jì)信息委高度重視以食品工業(yè)為主導(dǎo)的消費(fèi)品工業(yè)發(fā)展,，2020年全市食品工業(yè)規(guī)模超過(guò)1500億元，占全市消費(fèi)品工業(yè)的半壁江山,。調(diào)味品是食品工業(yè)重點(diǎn)發(fā)展的一個(gè)領(lǐng)域,，希望聚慧餐調(diào)依托涪陵優(yōu)質(zhì)的營(yíng)商環(huán)境，充分運(yùn)用綜合保稅區(qū)這一海關(guān)特殊監(jiān)管區(qū)域的政策優(yōu)勢(shì),，以今天的竣工投產(chǎn)為新的起點(diǎn),，鉚足干勁，持續(xù)發(fā)揮自身技術(shù)優(yōu)勢(shì),、管理優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)優(yōu)勢(shì),，將重慶的特色美食推向全國(guó)、推向世界,。

席紅在致辭時(shí)說(shuō),，聚慧餐調(diào)智慧工廠的竣工投產(chǎn)為全市復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)業(yè)發(fā)展樹(shù)立了全新的里程碑。希望聚慧餐調(diào)繼續(xù)聚焦“科創(chuàng)+產(chǎn)業(yè)”,，在味道數(shù)字化,、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；I(lǐng)域深耕細(xì)作,，助力重慶火鍋行業(yè)品牌的發(fā)展，為重慶涪陵綜合保稅區(qū)打造重慶重要的食品醫(yī)藥進(jìn)出口加工基地作出更大貢獻(xiàn),。

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味道數(shù)字化——聚慧餐調(diào)涪陵智慧工廠

聚慧餐調(diào)涪陵智慧工廠是重慶市內(nèi)首個(gè)復(fù)合調(diào)味料智慧工廠,，位于重慶涪陵綜合保稅區(qū)一期A 區(qū)，總投資2億元,，擁有8條自主核心技術(shù)的現(xiàn)代化智能生產(chǎn)線及包裝線,，并配有完備迅捷的倉(cāng)儲(chǔ)物流系統(tǒng)，主要生產(chǎn)火鍋油,、火鍋底料,、湯料、醬料等復(fù)合調(diào)味產(chǎn)品,，可實(shí)現(xiàn)低耗能,、高坪效、低污染,、高效益的經(jīng)濟(jì)目標(biāo)和社會(huì)目標(biāo),。

在技術(shù)先進(jìn)性上，聚慧餐調(diào)涪陵智慧工廠依托在行業(yè)內(nèi)首創(chuàng)的“超釜技術(shù)”,，率先在復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)業(yè)引入了“閥陣系統(tǒng)”,、“過(guò)熱油水體系分餾技術(shù)”、“風(fēng)味模塊化重組技術(shù)”,、“多重連續(xù)工藝參數(shù)控制法”,、“碟片分離機(jī)”、“臥式分離機(jī)”等獨(dú)創(chuàng),、跨界的技術(shù)和設(shè)備,，匯集精益化、數(shù)字化,、自動(dòng)化三大技術(shù)優(yōu)勢(shì)理念,，全面提升了生產(chǎn)效率,，完成了生產(chǎn)、能效,、資產(chǎn)綜合管理的優(yōu)化,。

據(jù)介紹，聚慧餐調(diào)涪陵智慧工廠將依托重慶涪陵綜合保稅區(qū)保稅倉(cāng)儲(chǔ),、保稅加工,、免進(jìn)口配額等政策優(yōu)勢(shì)，匯集全球優(yōu)質(zhì)原料,，經(jīng)過(guò)深加工后出口至俄羅斯等上合組織國(guó)家,。聚慧餐調(diào)涪陵智慧工廠正式投產(chǎn)后，預(yù)計(jì)年產(chǎn)能超過(guò)10萬(wàn)噸,，全面達(dá)產(chǎn)后,，年產(chǎn)值可達(dá)20億元，年稅收總額1000萬(wàn)元,，帶動(dòng)地區(qū)至少500人就業(yè),。