“工藝創(chuàng)新智造味來”。6月28日，重慶首個復合調味料智慧工廠——聚慧餐調智慧工廠在重慶涪陵綜合保稅區(qū)竣工投產，為全區(qū)食品加工產業(yè)集群的進一步發(fā)展壯大增添了新動能。重慶市經濟和信息化委員會二級巡視員潘成彬、涪陵區(qū)政府副區(qū)長席紅出席竣工投產儀式。

        儀式現(xiàn)場

潘成彬在致辭中表示，市經濟信息委高度重視以食品工業(yè)為主導的消費品工業(yè)發(fā)展，2020年全市食品工業(yè)規(guī)模超過1500億元，占全市消費品工業(yè)的半壁江山。調味品是食品工業(yè)重點發(fā)展的一個領域，希望聚慧餐調依托涪陵優(yōu)質的營商環(huán)境，充分運用綜合保稅區(qū)這一海關特殊監(jiān)管區(qū)域的政策優(yōu)勢，以今天的竣工投產為新的起點，鉚足干勁，持續(xù)發(fā)揮自身技術優(yōu)勢、管理優(yōu)勢和市場優(yōu)勢，將重慶的特色美食推向全國、推向世界。

席紅在致辭時說，聚慧餐調智慧工廠的竣工投產為全市復合調味料產業(yè)發(fā)展樹立了全新的里程碑。希望聚慧餐調繼續(xù)聚焦“科創(chuàng)+產業(yè)”，在味道數(shù)字化、標準化、規(guī)模化領域深耕細作，助力重慶火鍋行業(yè)品牌的發(fā)展，為重慶涪陵綜合保稅區(qū)打造重慶重要的食品醫(yī)藥進出口加工基地作出更大貢獻。

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味道數(shù)字化——聚慧餐調涪陵智慧工廠

聚慧餐調涪陵智慧工廠是重慶市內首個復合調味料智慧工廠，位于重慶涪陵綜合保稅區(qū)一期A 區(qū)，總投資2億元，擁有8條自主核心技術的現(xiàn)代化智能生產線及包裝線，并配有完備迅捷的倉儲物流系統(tǒng)，主要生產火鍋油、火鍋底料、湯料、醬料等復合調味產品，可實現(xiàn)低耗能、高坪效、低污染、高效益的經濟目標和社會目標。

在技術先進性上，聚慧餐調涪陵智慧工廠依托在行業(yè)內首創(chuàng)的“超釜技術”，率先在復合調味料產業(yè)引入了“閥陣系統(tǒng)”、“過熱油水體系分餾技術”、“風味模塊化重組技術”、“多重連續(xù)工藝參數(shù)控制法”、“碟片分離機”、“臥式分離機”等獨創(chuàng)、跨界的技術和設備，匯集精益化、數(shù)字化、自動化三大技術優(yōu)勢理念，全面提升了生產效率，完成了生產、能效、資產綜合管理的優(yōu)化。

據(jù)介紹，聚慧餐調涪陵智慧工廠將依托重慶涪陵綜合保稅區(qū)保稅倉儲、保稅加工、免進口配額等政策優(yōu)勢，匯集全球優(yōu)質原料，經過深加工后出口至俄羅斯等上合組織國家。聚慧餐調涪陵智慧工廠正式投產后，預計年產能超過10萬噸，全面達產后，年產值可達20億元，年稅收總額1000萬元，帶動地區(qū)至少500人就業(yè)。