1萬(wàn)公斤榨菜自動(dòng)切分成丁、片、絲，1個(gè)小時(shí)！1萬(wàn)公斤榨菜通過(guò)智能化脫鹽實(shí)現(xiàn)食鹽含量穩(wěn)定，1個(gè)小時(shí)！5000公斤榨菜均勻拌上作料、色澤鮮亮、口味純正，同樣1個(gè)小時(shí)！而把120袋榨菜裝箱，只需要1分鐘！隨著智能化生產(chǎn)線不停運(yùn)轉(zhuǎn)，歷經(jīng)“三腌三榨”的青菜頭，通過(guò)自動(dòng)化清洗、切分、脫鹽、脫水、拌料、包裝……與歐洲的酸黃瓜、德國(guó)的甜酸甘藍(lán)并譽(yù)為世界三大名腌菜的涪陵榨菜，就這樣成為廣受喜愛(ài)的“國(guó)民下飯菜”，香飄世界。

10月10日，中宣部“高質(zhì)量發(fā)展調(diào)研行”主題采訪走進(jìn)重慶涪陵榨菜集團(tuán)。記者現(xiàn)場(chǎng)看到，生產(chǎn)車間里，遠(yuǎn)程智能控制下，無(wú)級(jí)調(diào)速切分機(jī)、滾筒式篩分機(jī)、三段脫鹽機(jī)、離心式脫水機(jī)、自動(dòng)計(jì)量拌料機(jī)、德沃包裝機(jī)、巴氏水浴殺菌冷卻機(jī)、ABB工業(yè)機(jī)器人等有序工作，數(shù)十臺(tái)自動(dòng)包裝機(jī)各自與一臺(tái)自動(dòng)計(jì)量機(jī)相連，多輛運(yùn)輸小車穿梭在包裝機(jī)之間，依次將榨菜絲倒入；每臺(tái)計(jì)量機(jī)上的10多個(gè)計(jì)量斗很快完成裝菜、充氮、熱封裝等一連串自動(dòng)化操作。除了榨菜的原料青菜頭需人工削皮、腌制外，在榨菜成品加工環(huán)節(jié)，包括切分、拌料、裝箱等10多道工序均實(shí)現(xiàn)了智能化和自動(dòng)化，企業(yè)年產(chǎn)能由此提高近10倍。

據(jù)悉，涪陵榨菜集團(tuán)于2019年開(kāi)啟智能化生產(chǎn)。目前，該集團(tuán)擁有13條萬(wàn)噸級(jí)國(guó)內(nèi)一流自動(dòng)化水平的現(xiàn)代生產(chǎn)線。同時(shí)，依托國(guó)內(nèi)高校和科研機(jī)構(gòu)研發(fā)的青菜頭剝筋機(jī)器也已初步成型，在榨菜生產(chǎn)細(xì)節(jié)和品質(zhì)把控上更進(jìn)一步，繼續(xù)探索榨菜智能現(xiàn)代化之路，不斷推動(dòng)行業(yè)技術(shù)發(fā)展。

此外，涪陵榨菜集團(tuán)正在建設(shè)綠色智能化生產(chǎn)基地——中國(guó)榨菜城，建成后將實(shí)現(xiàn)30萬(wàn)噸榨菜、10萬(wàn)噸泡菜、20萬(wàn)噸川調(diào)類醬產(chǎn)品加工能力。

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