小莉100秒，經(jīng)濟話題一起聊

今天，小莉在重慶市涪陵區(qū)

跟大家聊一聊它

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作為“國民下飯菜”，這樣一包幾塊錢的烏江榨菜，一年可賣出19.2億包。在10年前，有專家還從涪陵榨菜的銷量中發(fā)現(xiàn)一個被稱之為“榨菜指數(shù)”的現(xiàn)象。

“榨菜指數(shù)”：依據(jù)榨菜銷量的多少來判斷農(nóng)民工群體遷移情況，可據(jù)此盡早制定相關政策。

涪陵榨菜集團如今已發(fā)展成為資產(chǎn)規(guī)模達86.02億元的大型食品智能制造企業(yè)。公司的發(fā)展壯大，也極大地帶動了涪陵及周邊地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和50萬菜農(nóng)增收致富。可以說，幾乎每一個涪陵人都與榨菜有著千絲萬縷的聯(lián)系。

給大家介紹幾個關于榨菜的小知識——

榨菜的原材料是青菜頭。低溫多霧的河谷是青菜頭發(fā)育的溫床。在涪陵，從江面升起的大霧常年籠罩著河谷地區(qū)，往往一連數(shù)天見不到一絲陽光。正是這種獨特的地理環(huán)境，使得只有在涪陵才能生長出品質(zhì)最佳的青菜頭。

更先進的工藝，也讓榨菜保鮮不再依賴“高鹽”。低溫淺鹽腌制技術使榨菜口感更加鮮香、嫩脆。

如今產(chǎn)自長江頭的榨菜已成為中國農(nóng)特產(chǎn)品中一張響亮的名片，與法國的酸黃瓜、德國的甜酸甘藍并稱為“世界三大名腌菜”。小小青菜頭，香飄海外。

榨菜是你每餐必備的下飯菜嗎？

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