市民在榨博會現(xiàn)場選購涪陵手工榨菜。

涪陵榨菜集團脆口榨菜數(shù)字化車間。

在重慶市涪陵區(qū)，流傳著這樣一首歌謠：“青菜頭，白露種，土窖育，成翡翠。育得百味長，開壇萬家香。”詞句雖然簡單，但勾勒出的卻是涪陵青菜頭悠久的種植歷史。

繼首屆中國重慶·涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)博覽會成功舉辦后，12月7日至9日，以“共享榨菜產(chǎn)業(yè)盛宴，共推農(nóng)商聯(lián)動發(fā)展”為主題的2019全國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接扶貧（重慶）活動涪陵分會場暨第二屆中國重慶·涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)博覽會在涪陵精彩呈現(xiàn)。

數(shù)據(jù)顯示，在本屆博覽會上，涪陵區(qū)榨菜企業(yè)、榨菜（蔬菜）專業(yè)合作經(jīng)濟組織與受邀的國內(nèi)10余個涪陵青菜頭鮮銷、成品榨菜銷售商代表共簽訂涪陵青菜頭鮮銷協(xié)議10萬噸、成品榨菜銷售協(xié)議9萬噸，鮮銷和成品協(xié)議銷售金額分別達3.3億元、11.8億元，為涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了持續(xù)動力。

此外，在2019全國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接扶貧（重慶）活動涪陵分會場農(nóng)特產(chǎn)品及旅游產(chǎn)品產(chǎn)銷對接大會上，18個涪陵區(qū)外企業(yè)與18個涪陵區(qū)內(nèi)企業(yè)簽訂了青菜頭鮮銷及文旅項目、榨菜銷售和農(nóng)副產(chǎn)品銷售合作協(xié)議，有力地推動了重慶市農(nóng)特產(chǎn)品銷售和產(chǎn)業(yè)扶貧工作，為全市脫貧攻堅作出了貢獻。

2019全國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接扶貧活動是商務部貫徹落實黨中央鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、打贏脫貧攻堅戰(zhàn)的重要舉措。涪陵榨菜是舉世聞名的特色農(nóng)產(chǎn)品，對于增加農(nóng)民收入，助力脫貧攻堅具有獨特優(yōu)勢。本次活動和本屆博覽會的成功舉辦，不僅有力地推動了涪陵融入“一帶一路”倡議，還促進了區(qū)域合作融合，更助推了“一圈兩群”協(xié)調(diào)發(fā)展。

“從頭一年9月初到次年2月，是我生長最適宜的周期，經(jīng)過土地的孕育，我長成了一顆漂亮的青菜頭。”

——一顆青菜頭的自白

從一粒種子到一顆青菜頭，我們看到的是漂亮的果實，看不到的是它扎根土地、汲取營養(yǎng)、茁長成長的努力。

每年9月初到次年2月，是青菜頭生長最適宜的周期，在涪陵得天獨厚的水土滋養(yǎng)之下，一粒種子蛻變成為了一顆表皮青綠、肉質(zhì)白而肥厚、質(zhì)地既嫩又脆還富含多種營養(yǎng)物質(zhì)的青菜頭，這也是制作涪陵榨菜的上好原料。

數(shù)據(jù)顯示，2019年，涪陵榨菜原料基地面積和總產(chǎn)量已分別達到72.5萬畝、160萬噸。

近年來，涪陵區(qū)委、涪陵區(qū)政府以“涪陵榨菜”、“涪陵青菜頭”品牌為統(tǒng)攬，把涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)納入農(nóng)業(yè)農(nóng)村“2+X”扶持發(fā)展，實施鮮銷、加工兩輪驅(qū)動，做大做強了榨菜產(chǎn)業(yè)。在青菜頭鮮銷方面，通過近10年持續(xù)努力，已初步建立起了“政府推動、企業(yè)主體、部門配合、點面結(jié)合、突出重點”的鮮銷模式。

今年11月以來，涪陵區(qū)組織了28個青菜頭拓市鮮銷工作組，前往東北、華北、西北等大中城市以及重慶周邊城市、長江沿線城市，按照統(tǒng)一命名、統(tǒng)一宣傳資料、統(tǒng)一包裝設計要求，通過網(wǎng)絡媒體宣傳、現(xiàn)場炒制菜品宣傳引導、舉辦涪陵青菜頭鮮銷推介座談會等形式，大力宣傳拓市，共計在50余個大中城市設立批發(fā)直銷點80余個，簽訂青菜頭鮮銷協(xié)議55萬噸，協(xié)議金額15億元。

“從青菜頭到涪陵榨菜，我將經(jīng)歷最重要的‘變身’時刻，從此推向市場、走向世界。”

——一顆青菜頭的自白

從青菜頭“變身”涪陵榨菜，從田間地頭“走”上百姓餐桌，這一道道匠心工序，體現(xiàn)的是涪陵榨菜制作人的初心，展現(xiàn)的是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的精魂。

在本屆博覽會上，前來參會的市民不僅品嘗到了地道的涪陵榨菜，更直觀地欣賞到了涪陵榨菜制作人的匠心制作，在滿足味蕾的同時也獲得了視覺上的享受，還滿載而歸。

涪陵榨菜于1898年誕生并推向市場、走向世界，歷經(jīng)百年滄桑，與歐洲酸黃瓜、德國甜酸甘蘭并譽為世界三大名腌菜，目前已發(fā)展成為重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟中產(chǎn)銷規(guī)模最大、品牌知名度最高、輻射帶動能力最強的傳統(tǒng)特色支柱產(chǎn)業(yè)，也是涪陵深化產(chǎn)業(yè)扶貧的主導產(chǎn)業(yè)之一。

據(jù)統(tǒng)計，截至2019年，涪陵有半成品原料加工戶近4000戶，年半成品加工能力80萬噸以上；榨菜生產(chǎn)企業(yè)37家，其中榨菜重點龍頭企業(yè)21家，年成品榨菜生產(chǎn)能力60萬噸以上；有3件地理標志證明商標、200余件榨菜商標品牌。形成了全形榨菜、方便榨菜、出口榨菜三大系列、100余個產(chǎn)品品種，產(chǎn)品遠銷全國各大中城市及縣鄉(xiāng)市場，并出口50余個國家和地區(qū)。

2019年，涪陵外運鮮銷青菜頭54.4萬噸，產(chǎn)銷成品榨菜49萬噸，榨菜產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達110億元，產(chǎn)業(yè)利稅20億元。

“當傳統(tǒng)技藝遇上智能化，即便加快了前進的步伐，也改變不了那抹記憶里的鄉(xiāng)愁。”

——一顆青菜頭的自白

進入智能化時代，不僅能大幅度提高工作效率，還能在極大程度上減少人力與成本的投入。不過，傳統(tǒng)技藝并沒有在這個過程中被磨滅，仍然保留著我們記憶里的那一抹鄉(xiāng)愁。

在本屆博覽會上，部分參會代表走進了現(xiàn)代化種植基地和涪陵榨菜集團，親身感受傳統(tǒng)技藝與智能化碰撞所產(chǎn)生的“物理反應”。

位于重慶市渝東南農(nóng)業(yè)科學院的涪陵區(qū)國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園水上植物工廠，在封閉環(huán)境下可以實現(xiàn)對每一株植物無微不至的“照顧”，各項環(huán)境因素經(jīng)過物聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)的分析后進行自動調(diào)節(jié)，為植物生長提供最佳條件，讓種子變?yōu)榱疾模桓⒘暾ゲ思瘓F在秉承傳統(tǒng)技藝的基礎上，經(jīng)過多年鉆研，將傳統(tǒng)榨菜制作技藝的各項步驟逐步分解到機器上，并嚴格選擇優(yōu)質(zhì)配料、精準配置調(diào)料比例，最終實現(xiàn)機器做出來的涪陵榨菜仍然保留了手工榨菜的味道。

據(jù)介紹，在成品榨菜銷售方面，目前，涪陵榨菜的營銷網(wǎng)絡已遍布全國，并延伸到世界各地。據(jù)統(tǒng)計，2019年，涪陵榨菜企業(yè)共與全國各地3100余個經(jīng)銷商簽訂了60余萬噸的成品榨菜銷售協(xié)議，協(xié)議銷售金額50余億元。

“當美食遇上美景，當單一變?yōu)槎鄻樱疫@一顆小小的青菜頭，已然成為了推動農(nóng)商文旅聯(lián)動融合發(fā)展的紐帶。”

——一顆青菜頭的自白

涪陵是一座歷史文化底蘊深厚的城市。除了享譽國內(nèi)外的“一碟小菜”，還有白鶴梁水下博物館、武陵山大裂谷、816地下核工程等文旅項目。在本屆博覽會上，這些文旅項目一一亮相，不僅讓大家心向往之，還與旅行商們完成了2020年的簽約，簽約金額達1.8億元。

接下來，涪陵將持續(xù)打造農(nóng)商文旅融合新亮點，力爭到2021年，實現(xiàn)接待國內(nèi)外游客2500萬人次、旅游總收入250億元，開啟涪陵文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新篇章。

不僅如此，作為2019全國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接扶貧（重慶）活動涪陵分會場，在本屆博覽會期間，除了涪陵青菜頭和涪陵榨菜，涪陵還重點推介了中藥材、涪陵竹筍、涪陵黑豬、胭脂蘿卜、涪陵龍眼和荔枝六大農(nóng)特產(chǎn)品。同時，涪陵也以此次展會為契機，充分發(fā)揮在重慶市“一圈兩群”戰(zhàn)略新布局中的橋梁和紐帶作用，為來自長江和烏江流域的10個區(qū)縣、110余家企業(yè)搭建了平臺，展銷帶來的600余種特色商品和旅游產(chǎn)品。

據(jù)統(tǒng)計，在為期3天的博覽會中，共計有8萬人次的市民進場觀展購物，線上、線下銷售額突破了3800萬元。通過以涪陵榨菜為媒，產(chǎn)銷聯(lián)動、文商旅融合等一系列活動為契機，進一步展現(xiàn)了“中國榨菜之鄉(xiāng)”涪陵的人文底蘊和文旅資源優(yōu)勢，擴大了涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)的影響力，有力地推動了涪陵融入綠色發(fā)展的大格局中。

“從青菜頭到種類繁多的涪陵榨菜，我們這個產(chǎn)業(yè)還遠未畫上句號。”

——一顆青菜頭的自白

在本屆博覽會上，涪陵榨菜企業(yè)推出了創(chuàng)新口味的涪陵榨菜，如將香菇、牛肉與榨菜創(chuàng)新結(jié)合，使榨菜有了更加豐富的口感；將藤椒的鮮麻加入榨菜，讓更多年輕人愛上了這款味道。

不僅如此，全新固化下來的“中國榨菜宴”也隆重推出，顛覆了大家對涪陵榨菜固有味道和吃法的印象。

未來幾年，涪陵榨菜將按照完善供給鏈、提升價值鏈、延伸產(chǎn)業(yè)鏈要求，圍繞轉(zhuǎn)變經(jīng)濟發(fā)展方式，完成現(xiàn)代榨菜產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略性結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)型升級主線，著力推進榨菜產(chǎn)品、機制、科技創(chuàng)新，努力將涪陵建成全國規(guī)模最大、品牌最響、銷售最廣的榨菜鮮銷、加工基地。

與此同時，本屆博覽會的構(gòu)想是“深度融合涪陵的歷史、人文、生態(tài)、城建、交通、旅游、商貿(mào)等各種元素，搭建涪陵及長江、烏江流域農(nóng)特產(chǎn)品和旅游產(chǎn)品的產(chǎn)銷對接平臺”。整個博覽會下來，我們能從中看到涪陵借力榨菜加速一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新思路，展現(xiàn)涪陵在“一圈兩群”發(fā)展中的新?lián)敗⑿伦鳛椤Ｏ嘈挪痪靡院螅睹里h香的“涪陵榨菜”又將迎來一個新的篇章。（文/羅菲菲 圖/何乾健）

（免責聲明：如轉(zhuǎn)載稿件涉及版權(quán)等問題，請與巴渝傳媒網(wǎng)聯(lián)系刪除。）