近日，習(xí)近平總書記在重慶考察時(shí)，主持召開了解決“兩不愁三保障”突出問題座談會(huì)。他在會(huì)上強(qiáng)調(diào)，脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)已經(jīng)進(jìn)入了決勝關(guān)鍵階段，必須著力解決“兩不愁三保障”突出問題，扎實(shí)做好今明兩年脫貧攻堅(jiān)工作。

渝東南農(nóng)科院的青菜頭試驗(yàn)田

重慶涪陵被稱為“中國(guó)榨菜之鄉(xiāng)”，榨菜產(chǎn)銷量位居全國(guó)第一。當(dāng)?shù)赝ㄟ^“涪陵榨菜”打造全產(chǎn)業(yè)鏈，依托產(chǎn)業(yè)扶貧，走出了一條脫貧攻堅(jiān)的新路子。

國(guó)營(yíng)涪陵榨菜集團(tuán)是全國(guó)醬腌菜行業(yè)中首家上市公司。入職１２年的集團(tuán)員工何京府說，這些年，榨菜集團(tuán)先后從德國(guó)和日本引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)線，建立了國(guó)家級(jí)榨菜加工技術(shù)研發(fā)中心，基本實(shí)現(xiàn)了榨菜生產(chǎn)的自動(dòng)化。以“脫鹽”工序?yàn)槔桓囊酝叭珣{嘴嘗”的方式，采用數(shù)控技術(shù)，含鹽量能精確控制到０．１％，提升了當(dāng)?shù)卣ゲ思庸さ乃健Ｃ駹I(yíng)企業(yè)“洪麗食品”的技術(shù)負(fù)責(zé)人姜勇告訴記者，“榨菜產(chǎn)量，榨菜集團(tuán)基本占了一半，其他民企占一半。榨菜集團(tuán)對(duì)我們有一定的壓力，但是帶動(dòng)作用也很大。整個(gè)產(chǎn)業(yè)水平提升了，榨菜終端銷售價(jià)格也上去了。”

國(guó)企和民企都找到了各自定位，一般加工戶和個(gè)體工商戶的生存狀況又是如何？

彭榮貴（左一）和他的小伙伴們

涪陵區(qū)北斗路有一間店面不足１５平方米的“彭婆婆”咸菜鋪，與涪陵榨菜集團(tuán)同屬重點(diǎn)榨菜龍頭企業(yè)。３３歲的老板彭榮貴正在店里用“抖音”直播鮮榨菜拌制過程。“朋友們，喜歡吃鮮榨菜嗎？彭婆婆手工榨菜，有鮮貨喲。純天然綠色，沒有添加防腐劑。有需要的朋友，可以微信我，也可以淘寶下單。”彭榮貴從２０１２年開始從事榨菜加工，２０１６年注冊(cè)了商標(biāo)，２０１７年起，申請(qǐng)到了扶持中小型企業(yè)和青年創(chuàng)業(yè)的兩筆總額２５萬元的無息貸款。如今，他的手工榨菜通過網(wǎng)絡(luò)電商遠(yuǎn)銷美國(guó)、日本、馬來西亞、新加坡、烏克蘭、俄羅斯等國(guó)家和地區(qū)，幫助村里近６０人實(shí)現(xiàn)了增收。

截至目前，涪陵有３７家登記注冊(cè)的榨菜生產(chǎn)企業(yè)，榨菜品牌有２００多個(gè)，行業(yè)總產(chǎn)值達(dá)１０２億元人民幣左右。如果從經(jīng)濟(jì)總量來看，榨菜行業(yè)所占比例并不高，但是在脫貧攻堅(jiān)過程中卻發(fā)揮著極其重要的作用。

近日，習(xí)總書記在重慶考察期間提出，“小康不小康，關(guān)鍵看老鄉(xiāng)，關(guān)鍵看脫貧攻堅(jiān)工作做得怎么樣。全面小康路上一個(gè)也不能少。”

這就是榨菜的原料“青菜頭”

涪陵當(dāng)?shù)匾赞r(nóng)業(yè)人口為主。榨菜原料“青菜頭”的播收在冬季農(nóng)閑時(shí)節(jié)，可與普通農(nóng)作物實(shí)現(xiàn)“錯(cuò)峰種植”。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全區(qū)１２０萬人，有一半人種植“青菜頭”，還有很多農(nóng)戶從事榨菜原料的粗加工。種植青菜頭、榨菜粗加工，對(duì)于很多農(nóng)戶，尤其是貧困戶來說并不是一件難事，比起其他產(chǎn)業(yè)來更容易推廣。

涪陵有全國(guó)唯一的榨菜管理辦公室。榨菜辦主任曹永剛說，“每年企業(yè)收購(gòu)榨菜的原料和加工半成品時(shí)都要執(zhí)行統(tǒng)一規(guī)定的最低保護(hù)價(jià)。如果市場(chǎng)價(jià)更高，就執(zhí)行市場(chǎng)價(jià)，保證農(nóng)民的收益。我們還成立了全國(guó)規(guī)模最大的榨菜行業(yè)協(xié)會(huì)，有效平衡和保證菜農(nóng)、初加工戶和榨菜企業(yè)三方的利益。”

近幾年來，涪陵當(dāng)?shù)剡€每年投入１００萬元左右的資金用于青菜頭良種繁育。渝東南農(nóng)科院自創(chuàng)建之初就設(shè)立了榨菜研究室，后來還專門成立了榨菜研究中心。榨菜研究中心主任范永紅說，“為了幫助農(nóng)戶增收，選育了直接針對(duì)蔬菜市場(chǎng)的早播早收和晚播晚收的品種。這些品種的青菜頭更適合作為新鮮蔬菜銷售，單價(jià)更高。對(duì)于作為榨菜加工原料的青菜頭品種也進(jìn)行了改良，增強(qiáng)其抗病蟲害的能力，提高品質(zhì)。”目前，研究中心還在對(duì)青菜頭的大規(guī)模機(jī)械化耕作與收割、榨菜發(fā)酵菌種的工業(yè)化運(yùn)用等進(jìn)行科研攻關(guān)。

這個(gè)研究室里擺滿了各式泡菜壇子

為了發(fā)揮涪陵榨菜的產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)作用，涪陵打造了從種植、加工到生產(chǎn)的全產(chǎn)業(yè)鏈。為了進(jìn)一步幫助農(nóng)民徹底脫貧，帶領(lǐng)所有人奔小康，重慶正在積極推進(jìn)“三變”改革。農(nóng)民以土地經(jīng)營(yíng)權(quán)入股，以打造“股份農(nóng)民”為核心，以合股聯(lián)營(yíng)為關(guān)鍵，讓資源變資產(chǎn)、資金變股金、農(nóng)民變股東。

青菜頭的花

涪陵區(qū)南沱鎮(zhèn)治坪村作為“三變”改革的試點(diǎn)村，已經(jīng)成立了一家榨菜股份合作社。村集體、榨菜生產(chǎn)企業(yè)和村民三方入股，股權(quán)總金額２５００萬元。村里６２６戶榨菜種植戶把５０００畝土地的經(jīng)營(yíng)權(quán)折價(jià)１０５０萬元入股，占合作社４２％的股份。

榨菜生產(chǎn)企業(yè)的法人代表李承洪就是治坪村的村民，為了進(jìn)一步發(fā)揮榨菜產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)，他還帶著鄉(xiāng)親們以“土地入股”的形式發(fā)展竹筍種植，利用榨菜加工技術(shù)生產(chǎn)竹筍腌制品。他告訴記者，“竹筍制品的銷售額已經(jīng)占到我們總銷售額的２０％左右。除了竹筍種植和加工，未來還要發(fā)展鄉(xiāng)村旅游。”通過多措并舉，治坪村原有的４戶貧困戶已經(jīng)徹底脫貧，全體村民正在共同富裕的道路上一起前進(jìn)。

“注冊(cè)一件商標(biāo)，培育一個(gè)品牌，帶動(dòng)一大產(chǎn)業(yè)，富裕一方群眾”。“涪陵榨菜”的國(guó)際商標(biāo)注冊(cè)程序已經(jīng)正式啟動(dòng)，注冊(cè)申請(qǐng)已被“一帶一路”沿線８２個(gè)國(guó)家和地區(qū)受理。未來，圍繞“涪陵榨菜”打造的全產(chǎn)業(yè)矩陣，將幫助當(dāng)?shù)厝罕姀氐酌撠殻脖夹】怠?

科研人員在對(duì)青菜頭進(jìn)行人工授粉

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