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涪陵以“世界榨菜之鄉(xiāng)”而聞名，榮獲中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)、國家級出口榨菜質(zhì)量安全示范區(qū)、全國休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游示范區(qū)、國家外貿(mào)轉(zhuǎn)型升級基地（榨菜）、全國綠色食品原料（青菜頭）標準化生產(chǎn)基地、全國農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈典型縣、國家農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展先行區(qū)等稱號。近年來，涪陵區(qū)做深做實涪陵榨菜“土特產(chǎn)”文章，將創(chuàng)新貫穿從育種到生產(chǎn)各環(huán)節(jié)，加速產(chǎn)業(yè)騰飛，已形成百億元規(guī)模的榨菜產(chǎn)業(yè)集群。2023年全區(qū)榨菜原料種植面積達73.5萬畝，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達141.16億元。

激活“新動能”，提升加工能級。堅持“科創(chuàng)+”“綠色+”雙驅(qū)發(fā)力，持續(xù)推進綠色高效生產(chǎn)、未來產(chǎn)品研發(fā)。全區(qū)現(xiàn)有半成品原料加工戶1700余戶，榨菜企業(yè)40家，涪陵榨菜集團是中國醬腌菜行業(yè)唯一一家上市公司；年半成品加工能力達80萬噸以上、成品加工能力60萬噸以上。成立中國榨菜加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心，累計完成榨菜工業(yè)技改項目24個。投入5.2億元推廣鹽水生化處理技術(shù)，建成44座榨菜廢水處理設(shè)施，實現(xiàn)100%達標排放。引入推廣MVR蒸發(fā)濃縮技術(shù)，探索榨菜鹽水回收利用“變廢為寶”，每年生產(chǎn)榨菜醬油5萬噸，新增產(chǎn)值8000萬元。

聚焦數(shù)字化，做亮榨菜品牌。整合區(qū)塊鏈溯源與品牌保護系統(tǒng)，打通種、加、銷、服等全流程數(shù)據(jù)資源，搭建榨菜產(chǎn)業(yè)一體化智能化管理平臺，推進實現(xiàn)“田間地頭到百姓餐桌”榨菜全產(chǎn)業(yè)鏈管理服務數(shù)字化。建立質(zhì)量追溯管理制度，“涪陵青菜頭”地理標志農(nóng)產(chǎn)品認證主體100％納入質(zhì)量追溯管理。迭代升級“榨菜產(chǎn)業(yè)大腦”，構(gòu)建“種菜幫手、加工助手、營銷高手、監(jiān)管能手、服務好手”等5個一級應用場景。建立“企業(yè)商城、微信商城、抖音直播帶貨”等新興銷售模式，涪陵榨菜遠銷100多個國家和地區(qū)。

聚焦綠色化，嚴格標準生產(chǎn)。按照“穩(wěn)主產(chǎn)區(qū)、擴次產(chǎn)區(qū)、拓展新區(qū)”思路和“加工鮮銷并重發(fā)展”要求，集中成片區(qū)域化布局，成功創(chuàng)建以榨菜為主導產(chǎn)業(yè)的國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)，完成8.8萬畝榨菜原料基地宜機化改造，建成全國綠色食品原料（青菜頭）標準化生產(chǎn)基地45.17萬畝，建成出口備案基地4萬畝。制定榨菜國家標準1個、行業(yè)標準2個、地方標準3個，推廣應用根腫病生物控防等技術(shù)，確保青菜頭質(zhì)量合格率100%。成功研制青菜頭直播機械、國內(nèi)首臺青菜頭聯(lián)合收割機，成功創(chuàng)建全國農(nóng)業(yè)機械化示范區(qū)。