聚慧餐調(diào)的智能化生產(chǎn)車間 記者 黃河 攝

人力成本不斷攀升,，節(jié)能降耗的減排壓力就在眼前,，再加上越來越激烈的市場競爭,，很多制造業(yè)企業(yè)開始琢磨，怎么讓生產(chǎn)線效率更高,，生產(chǎn)成本更低,，產(chǎn)品質(zhì)量更好,。今年，聚慧餐調(diào)加快智能化步伐,，搭上數(shù)字經(jīng)濟(jì)這班快車,，企業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

智慧工廠落戶涪陵

全程數(shù)字化生產(chǎn)

聚豪食品（重慶）有限公司是聚慧餐調(diào)的智慧工廠,，位于涪陵綜合保稅區(qū),，2018年通過招商引資來到涪陵。涪陵綜保區(qū)充分發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢,、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢,，創(chuàng)新方式抓招引，狠抓項目落地推進(jìn),，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入了新動能,。聚豪食品一期工廠面積34000平方米，總投資超2億元,。作為國內(nèi)領(lǐng)先的復(fù)合調(diào)味料智能化工廠,，該工廠于今年6月進(jìn)行一期試投產(chǎn),，主要生產(chǎn)火鍋油,、火鍋底料、湯料,、醬料等復(fù)合調(diào)味產(chǎn)品,。

“我們公司的最新產(chǎn)能,、最新技術(shù)命脈，就是眼前的‘智能工廠’,?？梢哉f，我們的‘智能工廠’正迎來創(chuàng)富的‘風(fēng)口’,?！本刍鄄驼{(diào)相關(guān)負(fù)責(zé)人講述企業(yè)未來的愿景。

在偌大的現(xiàn)代化車間里,，一條條嶄新的智能生產(chǎn)線已經(jīng)安裝完畢,，流水線上看不到以往一排排工人手忙腳亂忙碌的身影，僅有極少數(shù)的年輕工人在操作屏前工作著,。

據(jù)悉,，智慧工廠擁有8條自主核心技術(shù)的現(xiàn)代化智能生產(chǎn)線及包裝線，投產(chǎn)后預(yù)計年產(chǎn)能超10萬噸,，可實現(xiàn)低能耗,、高坪效、低污染,、高效益的經(jīng)濟(jì)目標(biāo)和社會目標(biāo),。

在技術(shù)先進(jìn)性上，工廠依托應(yīng)用聚慧首創(chuàng)的“超釜技術(shù)”,，率先在復(fù)合調(diào)味料行業(yè)引入“閥陣系統(tǒng)”“過熱油水體系分餾技術(shù)”“風(fēng)味模塊化重組技術(shù)”“多重連續(xù)工藝參數(shù)控制法”“碟片分離機(jī)”“臥式分離機(jī)”等獨創(chuàng)技術(shù)和設(shè)備,，匯集精益化、數(shù)字化,、自動化三大技術(shù)優(yōu)勢理念,，全面提升生產(chǎn)效率，完成生產(chǎn),、能效,、資產(chǎn)綜合管理的優(yōu)化。

走進(jìn)工廠的智控中心,，這里是智慧工廠的超級大腦,，承載多種生產(chǎn)數(shù)據(jù)輸入、輸出,、運(yùn)算,、處理，是通過DCS中央控制系統(tǒng)發(fā)出指令控制設(shè)備進(jìn)行人機(jī)交互的核心區(qū)域,。智控中心利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)匯集工廠“10000+”傳感控制點位,，以每天超20萬條信息數(shù)據(jù)反饋頻率，數(shù)字化呈現(xiàn)生產(chǎn)全流程,。在智控中心,，技術(shù)人員輕點鼠標(biāo)即可實現(xiàn)一鍵選定配方,、一鍵分配指令、一鍵下單排產(chǎn)等自動化指令,，實現(xiàn)數(shù)字化,、信息化、自動化的生產(chǎn)流程掌控,，讓生產(chǎn)變得智能,、高效、精準(zhǔn),、安全,。

涪陵優(yōu)化營商環(huán)境

助推企業(yè)快速發(fā)展

在其他配套設(shè)施上，與傳統(tǒng)工廠相比,，智慧工廠改用液體物料傳輸,，油料、蒸汽,、水,、壓縮空氣、氮氣等通過管廊系統(tǒng)傳輸?shù)礁鱾€車間,，相較固體運(yùn)輸而言,，具有便于傳輸、便于計量,、效率高等特點,，是工廠重要的“動脈”系統(tǒng)。園區(qū)和工廠污水處理站設(shè)計污水處理能力1500噸/日,，主要收集處理工廠的工業(yè)污水,，同時兼顧服務(wù)整個園區(qū)的污水收集與處理，并對污水站產(chǎn)生的臭氣進(jìn)行除臭處理,。其出水水質(zhì)能夠?qū)崿F(xiàn)一級排放標(biāo)準(zhǔn),。鍋爐房作為整個智慧工廠的熱能供應(yīng)中心，其擁有食品企業(yè)少有的10T級高功率高環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)鍋爐2臺,，投產(chǎn)后可實現(xiàn)20T/小時蒸汽輸出,，為反應(yīng)釜加熱，節(jié)能環(huán)保無明火,，助力園區(qū)生產(chǎn)“蒸蒸日上”,。儲油罐區(qū)單罐擁有150-200T物料儲藏量，通過氮氣保護(hù)密封防止氧化,，并實現(xiàn)保溫功能,。單高點設(shè)計，結(jié)合壓縮空氣可保障物料輸送管道清潔無殘留。

“好的營商環(huán)境就是生產(chǎn)力,?！闭劦綖楹螘鋺舾⒘昃C保區(qū),，聚慧餐調(diào)相關(guān)負(fù)責(zé)人說,，企業(yè)每次向企業(yè)服務(wù)專員提出訴求或求助，都得到回應(yīng),，獲得支持,。為了讓企業(yè)能最快投產(chǎn)，廠房之類的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)全都是由綜保區(qū)出資出力修建,，在落戶時,，綜保區(qū)各部門幫企業(yè)做了很多事，讓企業(yè)省心了不少,。

該負(fù)責(zé)人表示,，聚慧餐調(diào)智慧工廠的竣工運(yùn)營，不僅對涪陵綜保區(qū)構(gòu)建現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系起到了帶動作用,，更是重慶復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)從過去作坊式,、傳統(tǒng)手工式、半機(jī)械化,、半自動化的生產(chǎn)向工業(yè)智能化的變革,。聚慧餐調(diào)將秉持為餐飲行業(yè)賦能的初心，不斷探索味道標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)研究,、規(guī)?；a(chǎn)和智能制造升級的道路，為復(fù)合調(diào)味料行業(yè)發(fā)展不斷注入新動能,。

記者 黃維嬌

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