食客在“敘山河”餐館吃豆花飯 記者 黃河 攝

“巴適,！這才是正宗的涪陵豆花飯,、地道的涪陵老味道！”當最后一口還氤氳著熱氣的豆花窖水入肚,，在上海打拼的涪陵小伙王先生滿足地放下豆花碗,，對著店老板連連稱贊。

這是一家“藏”在上海市靜安區(qū)繁華地段的質(zhì)樸小館——敘山河,?！靶南蹈⒘昙亦l(xiāng)人”主題系列報道采訪團隊赴上海市外采途中，偶然發(fā)現(xiàn)的一家具有家鄉(xiāng)溫度,、思鄉(xiāng)情懷的小店,。與其他店面不同的是，店面的兩扇門上,，分別貼著“涪（fu）陵”和“豆花飯”的字樣,，讓在滬打拼的涪陵人只需看上一眼,，就覺得分外親切。

“來吃過很多回了,，特別是想家的時候,，就著熱騰騰的甑子飯，來一碗豆花,，那叫一個安逸……”說起豆花飯,，王先生眼中神采奕奕,，仿佛有說不完的話,、道不完的思鄉(xiāng)之情。

定價9.9元的涪陵清水豆花飯,，在上海這個繁華的大都市,，仿佛顯得有些“格格不入”。不過,，一碗豆花,、一碟蘸料，盛的不只是咸辣鮮香,，更是一份安頓身心的暖意,。一筷、一蘸,、一抿……嫩滑的豆花在唇齒間綻放,，其特有的清香更是讓人回味無窮。

“開這家豆花飯館的初衷,，就是想讓在外漂泊的家鄉(xiāng)人在想家的時候,，有一個精神慰藉的地方，能吃上一口正宗地道的家鄉(xiāng)味道,?！闭劶斑@家店的由來，店面負責人吳大川如是說,。他介紹,，來店里吃飯的客人，大多是身在上海的重慶人,，也有前來打卡嘗鮮的本地市民和外地食客,。

豆花飯，在這里仿佛成了一種傳承,，代表著一份城市的味覺記憶,。

為使來來往往的食客能吃到一頓正宗的豆花飯，每天凌晨4點,，店里就開始忙碌起來：蒸甑子飯,、點豆花,、調(diào)制佐料……直至上午10點，店內(nèi)人員一切準備妥當便開始營業(yè),?！懊恳坏拦ば蚨际俏覀冏约和瓿桑鄶?shù)原材料也都是從涪陵運過來的,，就是為了保證品質(zhì),。”吳大川介紹,，豆花館開業(yè)半年來,，生意一直都不錯，最多的時候一天可以賣7鍋,、近300份豆花飯,。

人間有風味，美食即相逢,。一碗樸素的豆花飯,，見證了涪陵的變遷與發(fā)展，承載著涪陵人民的記憶與鄉(xiāng)愁,。在外打拼的家鄉(xiāng)人,，不管多累多晚，只要一碗熱氣騰騰的豆花飯,，這就是最好的精神慰藉,。對許多當?shù)睾屯獾厝藖碚f，品嘗一碗地道的涪陵豆花飯,，亦是感受涪陵這座城市獨特魅力的重要體驗之一,。

記者 羅菲菲 陳思 陳怡

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