中國涪陵榨菜

涪陵網訊 2月20日，在第五屆中國重慶·涪陵榨菜產業(yè)國際博覽會上，被譽為世界三大名腌菜的中國涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍集體亮相，讓涪陵市民大開眼界，并爭先上前品嘗。

德國甜酸甘藍

腌菜發(fā)展歷史悠久，更蘊藏了深厚的文化內涵，不論是法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍，還是中國的涪陵榨菜，都已經不再是一道佐餐菜肴那么簡單，而是升華成一種特有的傳統和文化，成了人們飲食習慣中不可或缺的一部分。

法國酸黃瓜

“酸黃瓜吃起來清脆爽口，餐前吃能夠解油膩、助消化，酸酸甜甜很開胃。”涪陵市民周歡說，酸黃瓜酸甜的味道符合大多數人口味，還可以切成薄片，夾在漢堡里，增添風味刺激食欲。

“榨菜起源于涪陵，是涪陵走向世界的一張名片。”涪陵市民張顯說，青菜頭的生長需要土壤條件、水質環(huán)境以及氣候，涪陵就是占盡了天時地利的優(yōu)勢，其出產的青菜頭皮薄而粗纖維少，肉質脆嫩，最適合做榨菜，再加上獨特的腌制技藝，讓涪陵榨菜名揚天下。

文/記者 洪俊 冉冉 圖/記者 黃河

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