中國涪陵榨菜

涪陵網訊 2月20日,，在第五屆中國重慶·涪陵榨菜產業(yè)國際博覽會上,，被譽為世界三大名腌菜的中國涪陵榨菜、法國酸黃瓜,、德國甜酸甘藍集體亮相,，讓涪陵市民大開眼界，并爭先上前品嘗,。

德國甜酸甘藍

腌菜發(fā)展歷史悠久,，更蘊藏了深厚的文化內涵,，不論是法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍,，還是中國的涪陵榨菜,，都已經不再是一道佐餐菜肴那么簡單，而是升華成一種特有的傳統(tǒng)和文化,，成了人們飲食習慣中不可或缺的一部分,。

法國酸黃瓜

“酸黃瓜吃起來清脆爽口，餐前吃能夠解油膩,、助消化,，酸酸甜甜很開胃,?！备⒘晔忻裰軞g說，酸黃瓜酸甜的味道符合大多數(shù)人口味,，還可以切成薄片,，夾在漢堡里，增添風味刺激食欲,。

“榨菜起源于涪陵,，是涪陵走向世界的一張名片?！备⒘晔忻駨堬@說,，青菜頭的生長需要土壤條件、水質環(huán)境以及氣候,，涪陵就是占盡了天時地利的優(yōu)勢,，其出產的青菜頭皮薄而粗纖維少，肉質脆嫩,，最適合做榨菜,，再加上獨特的腌制技藝，讓涪陵榨菜名揚天下,。

文/記者 洪俊 冉冉 圖/記者 黃河

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