近日，浙江某地對(duì)無(wú)堂食外賣(mài)店進(jìn)行突擊檢查，發(fā)現(xiàn)加工場(chǎng)所藏污納垢，衛(wèi)生條件令人觸目心驚：經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所簡(jiǎn)陋破舊、油污隨地排放、食品與垃圾不分離、待加工的食品隨地放置、蒼蠅蟑螂老鼠橫行、冰箱內(nèi)生熟混放，甚至有商家用過(guò)期的食品加工餐食，部分從業(yè)人員健康證過(guò)期……這簡(jiǎn)直就是讓人恐怖的“幽靈廚房”！

消費(fèi)者對(duì)無(wú)堂食商家的顧慮，本質(zhì)是對(duì)“未知”的恐懼，擔(dān)心食品安全問(wèn)題。6月23日，重慶市市場(chǎng)監(jiān)管局制定發(fā)布《無(wú)堂食外賣(mài)經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。這也是全國(guó)首個(gè)聚焦無(wú)堂食外賣(mài)全鏈條服務(wù)的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，終結(jié)了無(wú)堂食外賣(mài)的長(zhǎng)期“裸奔”！

重慶的這一波操作，直接給行業(yè)打了個(gè)樣！標(biāo)準(zhǔn)直擊行業(yè)痛點(diǎn)：無(wú)堂食外賣(mài)缺乏實(shí)體店面監(jiān)管、長(zhǎng)期存在食品安全隱患、衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)、服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)定等問(wèn)題。這份標(biāo)準(zhǔn)就像給外賣(mài)行業(yè)裝了“陽(yáng)光玻璃房”：從資質(zhì)審核、場(chǎng)所設(shè)施、原料采購(gòu)、加工制作、包裝配送、售后服務(wù)等環(huán)節(jié)提出具體要求，全流程透明化。

該標(biāo)準(zhǔn)將促使無(wú)堂食外賣(mài)行業(yè)大洗牌，淘汰不合規(guī)商家，形成“標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、質(zhì)量提升、消費(fèi)信任”的良性循環(huán)，促進(jìn)外賣(mài)行業(yè)的健康發(fā)展，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。

這是首次為純外賣(mài)業(yè)態(tài)提供系統(tǒng)化標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)行業(yè)從粗放走向規(guī)范，通過(guò)示范效應(yīng)，或許能為其他省市提供參考，進(jìn)一步加速全國(guó)性標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)。 （胡云昌）

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