近段時(shí)間以來,，涪陵區(qū)龍橋街道新時(shí)代文明實(shí)踐所、站,，廣泛開展“吃得文明”踐行“光盤行動(dòng)”主題宣傳活動(dòng),，引導(dǎo)廣大市民文明消費(fèi)、節(jié)約用餐,，反對舌尖上的浪費(fèi),。（《巴渝都市報(bào)》2023年5月24日3版）。

制止餐飲浪費(fèi)是“吃得文明”踐行“光盤行動(dòng)”主題活動(dòng)的重要內(nèi)容之一,。目前,，國家市場監(jiān)督管理總局正在全國范圍內(nèi)開展為期3個(gè)月的制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)。很多餐飲商家紛紛響應(yīng),，在店內(nèi)實(shí)施精細(xì)化管理，從“小”處著手,，做出了文明消費(fèi),、節(jié)約用餐的大文章。我們就是要念好餐飲“小”字經(jīng),，把好避免餐飲浪費(fèi)的第一關(guān),。

念好餐飲“小”字經(jīng)，要從轉(zhuǎn)變觀念做起,。很多人之所以喜歡大吃大喝,、鋪張浪費(fèi)，主要是好面子,、愛攀比的心理在作祟,，覺得菜品、分量越多越能顯示主人的誠意,。必須改變這種觀念,，倡導(dǎo)“小”而精的餐飲觀念，讓大家知道“小”并不是小氣,、吝嗇,，而是勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，是反對鋪張浪費(fèi)踐行“光盤行動(dòng)”的具體體現(xiàn),，是“吃得文明”的一種“新食尚”,。

念好餐飲“小”字經(jīng)，也要從具體細(xì)節(jié)做起,?！靶　辈⒉皇侨苯锷賰伞⑼倒p料的代名詞,，而是倒逼餐飲商家建立全流程精細(xì)化管理,，將“小”的理念落實(shí)到采購,、烹飪、擺盤等各個(gè)環(huán)節(jié),，主動(dòng)引導(dǎo)消費(fèi)者形成節(jié)約用餐,、按需點(diǎn)餐、文明用餐的綠色消費(fèi)理念,，真正實(shí)現(xiàn)節(jié)約增效,。比如北京全聚德烤鴨店經(jīng)過市場調(diào)研，開始在“小”上深耕,，推出了一系列小份菜,，增設(shè)一人食烤鴨套餐，取得了很好的效果,。

有些人會(huì)擔(dān)心,，如果量小了價(jià)格不變是否存在欺詐？餐飲商家把量減小了,，消費(fèi)者不夠吃怎么辦,？對此，市場監(jiān)管部門已建立制止餐飲浪費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)體系,，加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查,，嚴(yán)厲打擊量價(jià)不符等行為，為消費(fèi)者保駕護(hù)航,。涪陵城某快餐店推出了非常受消費(fèi)者歡迎的小碗快餐系列,。如果消費(fèi)者覺得飯菜不夠吃，可以隨時(shí)免費(fèi)添加,，前提是不能浪費(fèi),。該店的做法值得提倡。

節(jié)約光榮,，浪費(fèi)可恥,。制止餐飲浪費(fèi)，讓我們從“小”做起,，理性消費(fèi),，按需點(diǎn)餐，讓文明消費(fèi)蔚然成風(fēng),。

（馮蜀閩）

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