近段時間以來，涪陵區(qū)龍橋街道新時代文明實踐所、站，廣泛開展“吃得文明”踐行“光盤行動”主題宣傳活動，引導廣大市民文明消費、節(jié)約用餐，反對舌尖上的浪費。（《巴渝都市報》2023年5月24日3版）。

制止餐飲浪費是“吃得文明”踐行“光盤行動”主題活動的重要內(nèi)容之一。目前，國家市場監(jiān)督管理總局正在全國范圍內(nèi)開展為期3個月的制止餐飲浪費專項行動。很多餐飲商家紛紛響應(yīng)，在店內(nèi)實施精細化管理，從“小”處著手，做出了文明消費、節(jié)約用餐的大文章。我們就是要念好餐飲“小”字經(jīng)，把好避免餐飲浪費的第一關(guān)。

念好餐飲“小”字經(jīng)，要從轉(zhuǎn)變觀念做起。很多人之所以喜歡大吃大喝、鋪張浪費，主要是好面子、愛攀比的心理在作祟，覺得菜品、分量越多越能顯示主人的誠意。必須改變這種觀念，倡導“小”而精的餐飲觀念，讓大家知道“小”并不是小氣、吝嗇，而是勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，是反對鋪張浪費踐行“光盤行動”的具體體現(xiàn)，是“吃得文明”的一種“新食尚”。

念好餐飲“小”字經(jīng)，也要從具體細節(jié)做起。“小”并不是缺斤少兩、偷工減料的代名詞，而是倒逼餐飲商家建立全流程精細化管理，將“小”的理念落實到采購、烹飪、擺盤等各個環(huán)節(jié)，主動引導消費者形成節(jié)約用餐、按需點餐、文明用餐的綠色消費理念，真正實現(xiàn)節(jié)約增效。比如北京全聚德烤鴨店經(jīng)過市場調(diào)研，開始在“小”上深耕，推出了一系列小份菜，增設(shè)一人食烤鴨套餐，取得了很好的效果。

有些人會擔心，如果量小了價格不變是否存在欺詐？餐飲商家把量減小了，消費者不夠吃怎么辦？對此，市場監(jiān)管部門已建立制止餐飲浪費標準體系，加強日常監(jiān)督檢查，嚴厲打擊量價不符等行為，為消費者保駕護航。涪陵城某快餐店推出了非常受消費者歡迎的小碗快餐系列。如果消費者覺得飯菜不夠吃，可以隨時免費添加，前提是不能浪費。該店的做法值得提倡。

節(jié)約光榮，浪費可恥。制止餐飲浪費，讓我們從“小”做起，理性消費，按需點餐，讓文明消費蔚然成風。

（馮蜀閩）

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